Saiba como fazer Buraco Quente, o famoso sanduíche de boteco

Receita sugerida pelo chef Melchior Neto leva chimichurri e pimenta-biquinho, e deve ir para a mesa com o recheio fumegante

Um sanduíche queridinho em botecos do Brasil tem nome sugestivo, recheio apimentado e origem europeia - é uma invenção portuguesa ou alemã, não se sabe ao certo. Servi-lo "pelando", ou seja, bem quente, faz toda a diferença. 

Estamos falando do Buraco Quente, que é super fácil e barato de fazer. Confira abaixo uma receita do chef paulista Melchior Neto, feita com carne moída (patinho), chimichurri e pimentas-biquinho picadas. 

BURACO QUENTE

INGREDIENTES (8 porções):

• 500g de carne moída (patinho)
  
• ½ cebola picada
  
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• 100g de azeitona preta picada
  
• 100g de pimenta-biquinho picada
  
• 1 colher (chá) de chimichurri 
  
• Salsa picada a gosto
  
• 8 unidades de pão francês
  
• Maionese

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, coloque a cebola no azeite e em seguida junte a carne moída, refogando até ficar bem soltinha. 
2. Tempere com sal, chimichurri, azeitona, pimenta biquinho e salsa. Reserve.
3. Faça um buraco em um dos lados de cada pão, empurrando o miolo, e passe maionese com a ajuda de uma colher.
4.  Recheie com bastante carne moída refogada e sirva quente.

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