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Publicado em 24 de maio de 2024 às 06:00
O Brasil é um dos maiores produtores de café do mundo e inclui uma boa variedade de produtos, com características distintas influenciadas pela região de cultivo, altitude, clima e métodos de processamento.
Segundo Wilton Bezerra, CEO da rede de cafeterias Cheirin Bão, cada tipo de café brasileiro oferece uma experiência sensorial única, refletindo a diversidade geográfica e climática do país. “Se você tiver oportunidade, experimentar cafés de diferentes regiões proporciona uma rica exploração dos sabores e aromas”, diz ele.
Pensando nisso, Wilton Bezerra cita seis tipos de café que são cultivados no Brasil. Confira!
O café arábica é produzido nas seguintes regiões e em cada uma delas apresenta um sabor diferente:
O café robusta é produzido nas seguintes regiões:
Os cafés especiais são produzidos em diversas regiões do Brasil, são avaliados com pontuações superiores a 80 pontos na escala da Specialty Coffee Association (SCA). “Esses cafés destacam-se por sua alta qualidade, sabores complexos e métodos de cultivo e processamento cuidadosos”, explica Wilton.
São pequenas produções de café de alta qualidade, geralmente de um único produtor ou uma única fazenda, com características únicas que podem variar bastante dependendo da localização e das condições de cultivo específicas. A Cheirin Bão, por exemplo, trabalha com microlotes que produzem a cada dois meses sabores e aromas únicos carregados de história e tradição das famílias agricultoras da região da Serra da Mantiqueira, na cidade do Carmo de Minas, no sul de Minas.
Os cafés orgânicos são cultivados sem o uso de pesticidas ou fertilizantes sintéticos, frequentemente encontrados em diversas regiões produtoras de café arábica.
São produzidos com práticas agrícolas que visam minimizar o impacto ambiental e promover a responsabilidade social, também presentes em várias regiões do país.
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