Aprenda a fazer maionese caseira e outros molhos para hambúrguer

Receitas sugeridas pelo chef Ítalo Bruno são fáceis de fazer e combinam ingredientes como ervas aromáticas, mostarda e shoyu

Para o capixaba, é um verdadeiro pecado comer hambúrguer sem que ele esteja acompanhado de maionese caseira. Na nossa cultura, esse molho está para o sanduba como o oxigênio está para o ar que a gente respira. É essencial!

Se você concorda comigo, vai curtir as três receitinhas que o chef Ítalo Bruno, da rede de hamburguerias The B-Burgers, enviou para HZ.

Além da maionese de alho, mais tradicional, ele ensina como fazer uma maionese de ervas bem aromática e um molho de mostarda que é simplesmente viciante.

Essas delícias podem ser consumidas não apenas com sanduíches, pois também combinam com saladas, carnes ou com o que sua imaginação mandar. 

MAIONESE CASEIRA DE ALHO

INGREDIENTES:

• 2 ovos
  
• 2 dentes de alho
  
• 300ml de óleo
  
• 1 colher (sopa) de mostarda
  
• ½ limão
  
• 1 pitada de sal

COMO FAZER:

• Em um liquidificador, adicione os ovos, o alho e processe bem. Em seguida, vá colocando o óleo em fio, de preferência gelado, até adquirir uma consistência homogênea e cremosa. Acrescente o suco de meio limão, a mostarda, a pitada de sal e processe rapidamente.
  

MAIONESE CASEIRA DE ERVAS 

INGREDIENTES: 

• 1 ovo
• 150 ml de óleo (leve previamente para gelar)
  
• 1 colher (sopa) de mostarda
  
• ½ limão
  
• 1 pitada de sal
  
• 10g de manjericão
  
• 20g de cebolinha
  
• 20g de coentro
  
• 1 pitada de orégano
  
• 1 pimenta-de-cheiro
  

COMO FAZER: 

• Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes, exceto o óleo, e bata bem. Em seguida, vá acrescentando o óleo em fio, de preferência gelado, até adquirir uma consistência homogênea e cremosa.

MOLHO CREMOSO DE MOSTARDA

INGREDIENTES:

• 50g de mostarda
• 1 pitada de sal
  
• 120g de creme de leite
  
• 120g de catchup
  
• 10ml de molho shoyu
  
• 1 pitada de orégano

COMO FAZER: 

• Misture todos os ingredientes e sirva.