Aprenda a fazer salada morna de grão-de-bico, quinoa e pimentões

O ano acaba de começar e traz com ele novas possibilidades e recomeços. Então, que tal dar boas-vindas a 2023 com leveza, preparando uma receita nutritiva, refrescante e repleta de texturas e sabores?

A salada morna (que também pode ir à mesa geladinha) de grão-de-bico com quinoa, pimentões, limão e hortelã é uma ótima pedida. Confira o passo a passo do preparo:

INGREDIENTES: 

• 2 xícaras de grão-de-bico demolhado
• 1 ½ xícara de azeite extravirgem 
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 1 cenoura pré-cozida picada
  
• 1 cebola roxa picada
  
• 1 pimentão amarelo picado
  
• 1 pimentão vermelho picado
  
• Suco de 1 limão tahiti
  
• Salsinha picada a gosto
  
• Folhas de hortelã a gosto
  

MODO DE PREPARO:

1. Em uma frigideira, aqueça 1 xícara de azeite e frite o grão-de-bico aos poucos, tampando a frigideira, até que fiquem todos crocantes e dourados. 
2. Deixe os grãos escorrerem em papel-toalha até ficarem sequinhos e reserve.
3. Em uma tigela, junte ½ xícara de azeite, o suco de limão, a salsinha picada e as folhas de hortelã.
   
4. Tempere com sal e reserve.
   
5. Em uma outra tigela, misture a quinoa, a cenoura, a cebola, os pimentões e o grão-de-bico crocante.
   
6. Tempere tudo com o molho de limão e misture bem.
   
7. Ajuste os temperos e finalize com um fio de azeite e também ervas frescas.
   

Fonte: Gallo. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.