Bacalhau que Chora: veja como fazer petisco de cebolas recheadas

Receita criada no Bar do Genézio, em Poços de Caldas/MG, contém ainda batata, azeitona e requeijão cremoso tipo catupiry

Vitória / Rede Gazeta
Publicado em 10/04/2022 às 02h02
Petisco Bacalhau que Chora

Petisco é feito com bacalhau desfiado, batata, cebola e catupiry . Crédito: Churrasqueadas/Divulgação

Já ouviu falar em Bacalhau que Chora? É um petisco feito de cebolas recheadas e gratinadas criado pelo Bar do Genezio, em Poços de Caldas-MG.

O churrasqueiro José Almiro, do canal Churrasqueadas no Youtube, criou uma versão deliciosa para ser preparada no forno de casa. Confira a seguir! 

BACALHAU QUE CHORA

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Execução: fácil

INGREDIENTES:

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1kg de batata inglesa cozida e amassada 
  • 12 azeitonas pretas picadas
  • 8 cebolas brancas grandes (remova o miolo de cada uma e reserve)
  • 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou catupiry
  • 5 fatias de queijo muçarela
  • Noz moscada
  • Orégano
  • Pimenta biquinho (para decorar)
  • Azeite 

MODO DE PREPARO:

  1. Retire o miolo das cebolas e reserve. Separe as cebolas ocas para rechear.
  2. Em uma panela, regue o fundo com um fio de azeite, coloque os miolos das cebolas e o bacalhau. Acrescente mais um pouco de azeite por cima e deixe cozinhar, mexendo levemente até desfiar e a cebola dourar. Se durante o processo achar necessário, acrescente um pouco de água. Se houver excesso de líquido, retire antes do próximo passo.  
  3. Adicione a batata cozida, misture bem e tempere com a noz moscada ralada e as azeitonas picadas. Misture até formar um purê e reserve.
  4. Recheie cada cebola começando com uma camada de bacalhau, em seguida uma de requeijão e uma outra de bacalhau. 
  5. Cubra as cebolas com as fatias de muçarela e decore com azeitona e pimenta biquinho.
  6. Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Churrasqueadas. Veja mais em leia.ag/receitas.

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