Bacalhau que Chora: veja como fazer petisco de cebolas recheadas

Receita criada no Bar do Genézio, em Poços de Caldas/MG, contém ainda batata, azeitona e requeijão cremoso tipo catupiry

Já ouviu falar em Bacalhau que Chora? É um petisco feito de cebolas recheadas e gratinadas criado pelo Bar do Genezio, em Poços de Caldas-MG.

O churrasqueiro José Almiro, do canal Churrasqueadas no Youtube, criou uma versão deliciosa para ser preparada no forno de casa. Confira a seguir! 

BACALHAU QUE CHORA

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Execução: fácil

INGREDIENTES:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  
• 1kg de batata inglesa cozida e amassada 
  
• 12 azeitonas pretas picadas
• 8 cebolas brancas grandes (remova o miolo de cada uma e reserve)
  
• 5 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou catupiry
• 5 fatias de queijo muçarela
• Noz moscada
  
• Orégano
• Pimenta biquinho (para decorar)
• Azeite 

MODO DE PREPARO:

1. Retire o miolo das cebolas e reserve. Separe as cebolas ocas para rechear.
2. Em uma panela, regue o fundo com um fio de azeite, coloque os miolos das cebolas e o bacalhau. Acrescente mais um pouco de azeite por cima e deixe cozinhar, mexendo levemente até desfiar e a cebola dourar. Se durante o processo achar necessário, acrescente um pouco de água. Se houver excesso de líquido, retire antes do próximo passo.  
3. Adicione a batata cozida, misture bem e tempere com a noz moscada ralada e as azeitonas picadas. Misture até formar um purê e reserve.
4. Recheie cada cebola começando com uma camada de bacalhau, em seguida uma de requeijão e uma outra de bacalhau. 
5. Cubra as cebolas com as fatias de muçarela e decore com azeitona e pimenta biquinho.
6. Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Churrasqueadas. Veja mais em leia.ag/receitas.