Banoffee: aprenda a fazer a torta queridinha do momento

Se você costuma frequentar cafés e confeitarias provavelmente já viu ou experimentou uma banoffee. A torta, feita com doce de leite, banana e chantili, é uma invenção inglesa que virou febre no Brasil. Há quem diga que a banoffee é o novo petit gateau, tamanha a sua popularidade nos cardápios de sobremesas. 

Com forte apelo visual e sabores fáceis de apreciar, o doce é bem simples de ser feito em casa. O original, criado pelo confeiteiro britânico Ian Dowding na década de 1970, leva massa sablée, fina e crocante, mas aqui predominam versões com base de massinha de biscoito. Uma delas você confere a seguir. 

INGREDIENTES: 

• Massa:
• 200g de biscoitos de maisena
  
• 100g de manteiga
  
• Recheio:
  
• 800g de doce de leite
  
• 7 bananas-nanicas grandes
  
• 500g de chantili fresco, batido na hora (bata 500g de creme de leite fresco gelado com meia xícara de açúcar até dar o ponto)
  
• Canela em pó 

MODO DE PREPARO (massa):

1. Com o auxílio de um processador ou do liquidificador, triture os biscoitos até obter uma farinha. 
2. Misture os biscoitos triturados com a manteiga em temperatura ambiente. Você pode fazer essa mistura no processador ou à mão. 
3. Use essa massa para forrar o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro e fundo removível. Lembre-se de espalhar bem a massa e construa as bordas da sua torta, que darão sustentação ao preparo.
4. Leve a massa por 10 minutos ao forno preaquecido a 180ºC. É importante assar a massa para que ela fique mais firme e não se desmanche na hora de desenformar a torta.
   
5. Retire a massa do forno e espere ela esfriar. Se quiser, leve ao freezer até que esteja bem geladinha.
   

MODO DE PREPARO (recheio):

1. Para o recheio, você pode utilizar o doce de leite de sua preferência. Uma opção é cozinhar latas de leite condensado. Para isso, coloque duas latas de leite condensado em uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo e deixe na pressão por 30 minutos. Espere esfriar e abra suas latas. Reserve o doce de leite caseiro. 
2. Descasque as bananas-nanicas e corte-as em rodelas.
   
3. Forre a massa com o doce de leite.
   
4. Em seguida, acrescente as bananas, fazendo uma camada generosa com as rodelas da fruta.
   
5. Para finalizar, cubra com o chantili fresco. 
   
6. Polvilhe um pouco de canela em pó sobre o chantili e leve a torta para a geladeira, deixando gelar por pelo menos três horas.
   
7. Após esse tempo, é só desenformar e servir com um cafezinho.
   

Fonte: Brastemp. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.