Bife rolê: receita suculenta é ideal para refeições do dia a dia

O bife rolê, também conhecido como bracciola, é uma ótima opção para as refeições do dia a dia. Nesse prato, a ideia é enrolar fatias de carne a pedacinhos de cenoura e bacon (ou variações, como presunto e pimentão) com a ajuda de palitinhos.

Suculentos e muito saborosos, os bifes ficam prontos em até uma hora e, no passo a passo que você confere abaixo, a preparação rende em média seis porções.

Segundo a dica do HZ, o corte bovino ideal para ser usado é o coxão mole magro, mas a receita também fica muito boa com patinho. E o acompanhamento? Purê de batatas é uma excelente pedida. 

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Nível: médio

Ingredientes:

• 6 bifes de coxão mole magro
• 1 colher (chá) de sal
  
• 6 fatias de presunto, sem capa de gordura (cerca de 200g)
  
• 6 tiras médias de cenoura
  
• 6 tiras médias de pimentão verde
  
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  
• 1 cebola picada
  
• 1/2 xícara (chá) de tomate pelado
  
• ¼ xícara (chá) de vinagre balsâmico 
  
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com o sal. 
2. Coloque uma fatia de presunto, uma tira de cenoura e uma tira de pimentão sobre cada bife. Enrole e prenda com palitos ou com linha. 
3. Aqueça uma panela e grelhe os rolês no azeite de oliva. 
4. Acrescente a cebola, o tomate pelado e água que cubra os rolês.
5. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, até encorpar, adicionando mais água se necessário. Na hora de servir, polvilhe o tomilho.
   

Fonte: Castelo Alimentos. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.