Brandade de bacalhau é uma entrada fácil e rápida de fazer

Cremosa e deliciosa, receita leva poucos minutos para ficar pronta e pode ser oferecida com torradinhas em pequenas reuniões

Vai receber amigos, tem bacalhau em casa e quer surpreendê-los com uma entradinha deliciosa? Aposte na brandade, um clássico francês de preparo simples e textura cremosa, ideal para servir como petisco, entradinha e até prato principal. 

Abaixo você confere a receita que os chefs Barbara Verzola e Pablo Pavón preparam no restaurante Soeta, em Vitória, para os cardápios de eventos da casa. 

BRANDADE DE BACALHAU

INGREDIENTES:  

• 250g de bacalhau fresco (dessalgado)
• 1 batata média 
• 500ml de leite 
• 1 dente de alho
• Água 
• Salsinha picada 
• Azeite

MODO DE PREPARO: 

1. Descasque a batata e corte em pedaços.
2. Coloque em uma panela com o bacalhau, o leite, a salsinha e o dente de alho inteiro. 
3.  Misture e deixe ferver por 20 minutos, em fogo médio.
4. Coe a mistura, retire o alho e bata tudo no liquidificador ou processador, colocando água pouco a pouco para adquirir a densidade desejada.

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