Burrata com massa folhada é uma entrada prática e surpreendente

Entre os queijos italianos mais tradicionais e adorados no mundo está a burrata. Fresca, cremosa e versártil, ela é uma opção perfeita para compor pratos, tábuas de frios e até para fazer fondutas (molhos à base de queijo).

No vídeo acima, você poderá assistir ao preparo da provável receita mais fácil que já fiz. É uma forma diferente de servir a burrata, com um toque de refinamento e muito capricho no visual.

Existem várias formas de servir esse queijo, seja empanada em farinha panko e frita, seja envolta em massa de pizza e assada no forno ou até mesmo pura, apenas com um molho pesto por cima.

Em minha receita, que leva uns 15 minutos para ficar pronta, optei pela praticidade e crocância única da massa folhada, que é bem fácil de manipular.

Burrata envolta em massa folhada e assada no forno, por Pedro Kucht

Burrata envolta em massa folhada, assada no forno e servida com tomates. Crédito: Hugo Boniolo

INGREDIENTES:

1 burrata
1 massa folhada
12 tomatinhos cereja
Manjericão
Azeite
1 gema de ovo para pincelar
Sal e pimenta-do-reino

Essa entradinha de burrata combina muito bem com um espumante Blanc de Noir, de preferência feito pelo método tradicional (champenoise), o que garante ao vinho notas de panificação. E elas combinam demais com o tostado da massa folhada!