Caldo verde com linguiça é perfeito para o inverno; veja receita

Sopa típica da região norte de Portugal, o caldo verde é uma das receitas mais queridas da época de festas juninas. Também é uma iguaria quentinha, perfeita para confortar o estômago nos dias frios do inverno. 

Se você nunca preparou um caldo verde, então, a hora é agora! Confira a seguir o passo a passo da preparação e capriche. 

Rendimento: 2 porções
Tempo médio de preparo: 50 minutos
Nível: médio

• 2 linguiça defumada fininha 
• 100g de bacon extra paleta em pedaço
  
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 1 cebola
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 folha de louro
  
• 2 batatas asterix
  
• ½ xícara de creme de leite fresco
  
• 2 xícaras de caldo de legumes
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  
• 4 folhas de couve
  

1. Aqueça uma panela em fogo médio. Fatie a linguiça defumada fininha e pique o bacon extra paleta em pedaço. Adicione o azeite na panela, junte a linguiça fatiada e o bacon picado. Frite até estar bem dourado.
2. Retire a linguiça e o bacon da panela, reservando-a. Adicione a cebola na panela onde as carnes foram feitas e refogue até ficar translúcida. Junte o alho, o louro, refogue por mais 1 minuto.
   
3. Pique as batatas e junte à panela com o refogado. Junte o caldo de legumes, sal e pimenta-do-reino, deixe cozinhar até começar a desmanchar, cerca de 10 minutos depois.
   
4. Misture o creme com um batedor de arame para dissolver grosseiramente as batatas ou com um mixer para um creme mais liso. Adicione o creme de leite fresco, acerte o sal, a pimenta-do-reino, as carnes e misture bem para incorporar.
   
5. Desligue o fogo, adicione as folhas de couve e sirva.

Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.