Cheesecake de romã: veja receita de sobremesa para o réveillon

Romã é um ingrediente clássico do ano-novo e por aqui já demos diversas receitas com a fruta para atrair prosperidade.

Essa cheesecake, cujo passo a passo você confere abaixo, é mais uma dica de sobremesa bem especial para a ceia da virada.

Elegante e visualmente impactante, a torta tem tudo para deixar a sua mesa mais festiva e apetitosa. Confira!

Rendimento: 8 porções
Tempo total: 5h, em média
Nível: médio

Calda de romã:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) sementes de romã (330g)
  
• 1/2 xícara (chá) água (100ml)
  
• 1/2 xícara (chá) açúcar demerara UNIÃO NATURALE (95g)
  

• 1 pacote biscoito tipo maisena (200g)
  
• 5 colheres (sopa) manteiga sem sal gelada (100g)
  

• 3 unidades ovo (180g)
  
• 3/4 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (120g)
  
• 300 gramas cream cheese em temperatura ambiente
  
• 1 colher (chá) farinha de trigo (4g)
  
• 1 colher (sopa) suco de limão (15ml)
  
• Raspas de limão a gosto
  
• 1 colher (chá) essência de baunilha (5ml)
  

• 1/2 xícara (chá) sementes de romã para decorar (66g)

Calda de romã: 

1. Em um liquidificador, bata as sementes de romã com a água e passe por uma peneira.
2. Em seguida, transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo com o açúcar demerara até engrossar levemente.
3. Reserve em geladeira até o momento de servir.

1. Em um processador, triture os biscoitos até formar uma farinha.
2. Coloque em um recipiente, adicione a manteiga gelada e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível pequena (22 cm) pressionando com as costas de uma colher para a superfície ficar lisa.
4. Reserve na geladeira.

1. Em uma batedeira, bata ligeiramente os ovos com o açúcar refinado até formar um creme fofo.
2. Desligue a batedeira e com um batedor de arame, acrescente delicadamente o cream cheese em temperatura ambiente, a farinha de trigo, o suco de limão, as raspas de limão e a essência de baunilha. Misture até obter um creme homogêneo.
3. Distribua o creme sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
4. Espere amornar e leve para gelar por pelo menos quatro horas.

Fonte: União. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.