Choripán com vinagrete de cebola é uma boa receita para churrasco

Saiba como fazer uma versão do sanduíche à moda brasileira, recheado com linguiça toscana, queijo derretido e molho chimichurri

O choripán é um sanduíche típico na Argentina e no Uruguai, e seu nome vem da junção dos termos em espanhol chorizo (linguiça) e pan (pão). Ele equivale ao nosso pão com linguiça, mas traz um diferencial: o molho chimichurri. 

Apelidado de "chori", o quitute pode virar a estrela do seu churrasco de fim de semana servido à moda brasileira, com linguiça toscana assada na brasa e acompanhado por um clássico da comida caseira nacional: vinagrete de cebola. 

CHORIPÁN À BRASILEIRA COM VINAGRETE DE CEBOLA

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 1h30min
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• Choripán:
• 4 pães franceses
  
• 50g de chimichurri (apenas as ervas desidratadas)
  
• 100ml de óleo de sua preferência
  
• 50ml de azeite
  
• 1 pimentão vermelho
  
• 3 colheres de cheiro verde picado
  
• ½ colher de café de sal
  
• 4 gomos de linguiça toscana
  
• 8 fatias de muçarela (ou 250 g de muçarela ralada)
  
• Vinagrete de cebola:
  
• 3 cebolas médias
  
• 2 colheres de café de orégano
  
• 2 colheres de café de sal
  
• ½ colher de café de açúcar
  
• 50ml de azeite
  
• 25ml de vinagre de sua preferência
  
• 20ml de água

MODO DE PREPARO:

1. Em uma churrasqueira, coloque as linguiças para assar, corte o pão ao meio, sele brevemente e reserve. 
2. Quando as linguiças estiverem assadas, retire da brasa e corte ao meio no comprimento. 
3. Volte as toscanas cortadas para a churrasqueira com a muçarela por cima e utilize uma assadeira ou marinex para cobrir por aproximadamente três minutos. Dessa forma, o queijo vai derreter e a linguiça não vai ficar seca. 
4. Retire a forma e utilize um pegador para pegar as linguiças com queijo derretido.
5. Misture o chimichurri com óleo e azeite e reserve. 
6. Corte o pimentão vermelho ao meio, retire as sementes e pique em cubos bem pequenos. Junte ao chimichurri hidratado, coloque o cheiro verde e o sal a gosto.
   
7. Para o vinagrete de cebola, mantenha as cebolas com cascas, corte-as ao meio no sentido da raiz e leve para grelhar na churrasqueira por cinco minutos, com a parte plana para baixo, até que a casca comece a se soltar. 
8. Após, retire do braseiro, espere esfriar, descasque as cebolas e corte em fatias finas. 
9. Em uma vasilha, coloque as cebolas, açúcar, azeite, vinagre, água, orégano e sal. Mexa bem.
   
10. Montagem: passe uma camada rasa de molho chimichurri na parte de baixo dos pães, coloque as linguiças com a muçarela derretida e mais uma camada generosa do molho chimichurri por cima. 
11. O vinagrete de cebola é servido à parte como acompanhamento para o choripán.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.