Pedro Kucht

Apaixonado pelo mundo dos sabores e pelas combinações que eles possibilitam, o chef e sommelier Pedro Kucht traz a cada semana uma receita deliciosa e uma dica de vinho para harmonizar
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Como fazer cheesecake de mirtilo com um toque crocante de amêndoas

Publicado em 01/06/2022 às 02h01

Cheesecake é uma receita ideal para quem gosta de sobremesas pouco doces e com contrastes de sabores e texturas.

No vídeo que você confere acima, apresento uma versão bem deliciosa, que fica linda e dourada depois de pronta e é feita de mirtilos e amêndoas.

Essa cheesecake (ou "esse", tanto faz) fica ainda mais cremosa que as tradicionais, pois contém requeijão e creme de leite. Os ingredientes garantem uma massa bastante aveludada e fofinha.

Cheesecake de mirtilo com amêndoas preparada pelo chef Pedro Kucht

Cheesecake é ideal para quem gosta de sobremesas pouco doces. Crédito: Hugo Boniolo

Minha dica é deixá-la esfriar só por alguns minutinhos e servi-la ainda morna! Fica sensacional, principalmente em dias mais frios.

CHEESECAKE DE MIRTILO COM AMÊNDOAS

INGREDIENTES:

200g de biscoito de maisena
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de amêndoas laminadas
600g de cream cheese
200g de requeijão cremoso
1 xícara de açúcar refinado
2 ovos
100ml de creme de leite
1 colher (café) de extrato de baunilha
150g de mirtilo (blueberry)

Como se trata de uma sobremesa à base de queijos e pouco doce, é possível variar nas combinações. Você pode harmonizar com um vinho branco de Chardonnay que tenha passagem em barricas de madeira, ou com um tinto leve, como um de Pinot Noir. Colheita tardia também é uma opção - e a minha favorita para harmonizar com essa cheesecake!