Como fazer panqueca de mandioca com camarão e creme de ricota

Panqueca é uma receita curinga para qualquer refeição do dia, seja no café da manhã, no almoço ou no jantar. Mas a preparação original, feita com ovos e trigo, dá lugar a uma opção sem glúten na dica de HZ. 

Seu ingrediente principal é a mandioca, ralada crua. Acrescida de ovos e queijo provolone, a panqueca fica douradinha na frigideira.

Se você gosta de frutos do mar, adicione camarõezinhos grelhados e finalize com creme de ricota. Fica uma delícia!  

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Nível: médio

INGREDIENTES: 

• 500g de mandioca crua ralada
• 2 ovos
  
• 2 colheres (chá) de sal
  
• 50g de queijo provolone ralado
  
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  
• 1 cebola pequena ralada
  
• 250g de camarão médio limpo
  
• 1 embalagem de creme de ricota 
  
• 1 colher (chá) de dill

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, coloque a mandioca ralada, os ovos, uma colher (chá) de sal, o queijo provolone e misture bem.
2. Em uma frigideira untada, aqueça a manteiga e espalhe pequenas porções de massa (com cerca de 9 cm de diâmetro) e achate-as com a espátula.
   
3. Tampe e frite em fogo baixo, deixando dourar dos dois lados (cerca de 10 minutos).
   
4. Repita a operação até terminar a massa. Reserve. 
5. Na mesma frigideira, refogue a cebola, junte os camarões e frite por cinco minutos.
6. Acrescente o creme de ricota, o dill e o sal restante. Sirva com as panquecas.
   

Fonte: Tirolez. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.