Como fazer tempura de anéis de cebola com bacon para petiscar

A receita tempura de anéis de cebola com bacon traz influências de ao menos dois países que tem a culinária marcante: Portugal e Japão.

Embora muita gente pense que o tempura seja uma invenção japonesa, sua origem é, na verdade, portuguesa. A palavra vem do latim tempora, advinda da expressão ad tempora cuaresme, em uma referência aos tempos de jejum praticados na Quaresma, quando não se podia comer carne.

O tempura tornou-se um prato clássico da culinária portuguesa e foi exportado para o Japão, que o popularizou.

A receita consiste em pedaços fritos de vegetais ou mariscos empanados com farinha de trigo ou panko e fritos em óleo bem quente, de dois a três minutos.

O resultado é uma casquinha mais sequinha e saborosa, enquanto o interior fica macio. 

O tempura de anéis de cebola com bacon é ótimo como tira-gosto, e vai bem com molhos ou carnes. Também pode ser oferecido no lanche ou como complemento de refeições.

INGREDIENTES:

• 100g de bacon em cubos
  
• 2 cebolas grandes
  
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
  
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• ½ copo de leite gelado
  
• 1 colher (sopa) de tempero de alho
  
• 1 colher (sopa) de fermento químico
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  

MODO DE PREPARO:

1. Fatie a cebola em rodelas com espessura média de 1 cm cada uma e separe os anéis. Reserve.
2. Triture os cubos de bacon para facilitar a aderência da massa aos anéis de cebola.
3. Misture o bacon triturado, o tempero de alho, o amido de milho e a farinha de trigo. Coloque também pimenta-do-reino e sal a gosto.
4. Na massa de bacon, acrescente o leite gelado e misture. 
5. Depois, acrescente o fermento químico e misture bem.
   
6. Coloque o óleo para aquecer em fogo médio ou alto.
   
7. Passe os anéis de cebola na massa de bacon, uma a uma, e frite em óleo bem quente. 
8. Frite uma rodela por vez, ou poucas unidades, para que não grudem umas nas outras.
   

Fonte: Saudali. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.