Como montar tábuas de queijos para servir nas festas de fim de ano

Da escolha da base à harmonização com bebidas, aprenda a compor uma seleção imperdível para petiscar nas ceias de Natal e ano-novo

6 dicas para montar a tábua de queijos ideal para festas de fim de ano

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  Escolha a tábua ideal

  O primeiro passo para montar uma tábua de frios é escolher a base, que pode ser retangular ou redonda, variando de tamanho conforme o número de convidados. Depois, é necessário selecionar os ingredientes, divididos em quatro categorias essenciais: queijos, acompanhamentos, molhos e extras.

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  Aposte na diversidade

  Escolha queijos com texturas e sabores variados para compor a tábua. Parmigiano reggiano e grana padano são excelentes opções entre os queijos mais duros. Com textura granulosa e perfis distintos, o parmigiano é mais intenso, enquanto o grana padano é mais suave. Ambos possuem o selo DOP (Denominação de Origem Protegida), que garante qualidade e autenticidade. Para complementar, muçarela e creme de ricota também são boas escolhas.
  

• 3

  Use cortes variados

  Na hora de cortar os queijos, é importante seguir o formato adequado para facilitar a degustação. Queijos como o grana padano e o parmigiano reggiano, que têm a forma triangular, devem ser fatiados em lascas. A muçarela, com suas fatias quadradas, deve ser cortada em pedaços retangulares. Caso queira acrescentar queijos redondos, como brie e camembert, devem ser cortados em fatias triangulares, assim como os queijos em bola, como o gouda.
  

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  Crie contraste de texturas

  Aposte em frutas frescas, como uvas, peras e figos, que combinam perfeitamente com queijos mais intensos. No entanto, frutas secas, como damascos e tâmaras, também são ótimas opções. Além disso, pães variados, como baguetes, ciabattas e grissinis, ajudam a criar contrastes de textura. Não se esqueça dos nuts, como nozes e amêndoas, que adicionam crocância e sabor.
  

• 5

  Aprenda a organizar

  Evite colocar alimentos com sabores fortes, como o Brie, perto de itens mais delicados, como pães. Organize os frios em um canto, os molhos no centro e os pães em outro lado, garantindo praticidade e uma apresentação atraente.
  

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  Harmonize as bebidas

  O vinho é a opção clássica para acompanhar a tábua de frios, combinando bem com os queijos e petiscos. Cervejas artesanais e drinques também são boas alternativas, criando um equilíbrio de sabores e enriquecendo a experiência. Fonte: Galbani