Confira 3 receitas de sanduíche para fazer no fim de semana

Pulled pork com coleslaw, mini-sanduíche com molho apimentado e sanduba de pernil com vinagrete e queijo são as dicas de HZ

Criado na vila inglesa de Sandwich, pelo conde John Montagu (1718-1792), o sanduíche é sempre uma ótima opção de comida rápida e barato na hora da fome. Versátil, o quitute possibilita inúmeras combinações.

Escolhemos três receitas de sanduba para lhe inspirar: pulled pork com coleslaw (feito de carne de porco desfiada e salada americana de repolho), mini-sanduíches com molho apimentado e sanduíche de pernil com vinagrete e queijo. Desejou? Veja o passo a passo.

SANDUÍCHE PULLED PORK COM COLESLAW

INGREDIENTES: 

• Pão redondo
  
• 1 sobrepaleta suína
  
• 4 laranjas
  
• 2 cebolas
  
• 4 dentes de alho
  
• 2 folhas de louro
  
• 1 colher de páprica defumada
  
• 2 xícaras de repolho roxo picado
  
• 2 xícaras de repolho branco picado
  
• 500g de maionese
  
• Sal e pimenta preta a gosto
  

MODO DE PREPARO:

1. Tempere a carne com sal e pimenta. 
2. Junte a cebola e o alho picados, o suco de laranja, o louro, a páprica e deixe marinando por 24 horas. 
3. Depois, coloque todo o conteúdo em uma panela de pressão e cozinhe por 25 minutos (conte o tempo assim que pegar pressão).
4. Desfie a carne e misture o caldo que sobrar na panela.
5. Para a coleslaw: misture os repolhos e tempere com sal e pimenta. 
6. Misture a maionese e conserve gelado. 
7. Montagem: corte o pão ao meio, coloque a coleslaw na parte de baixo e cubra com uma camada generosa de carne suína desfiada. Tampe o pão e prenda com um palito grande para não desmanchar até o momento de comer.
   

MINI-SANDUÍCHES COM MOLHO APIMENTADO

INGREDIENTES: 

• Brioches:
• 250g de farinha de trigo
  
• 120ml de leite
  
• 50g de manteiga
  
• 3 gemas
  
• 1 colher (sopa) de açúcar
  
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco
  
• ½ colher (chá) de sal
• Molho apimentado:
• 200 g de maionese
  
• 1 colher (chá) de mostarda escura
  
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  
• 1 colher (chá) de cebola em flocos
  
• 1 colher (chá) de orégano seco
  
• 1 colher (sopa) de suco de limão
  
• Pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO:

1. Misture o leite, o fermento e o açúcar e aguarde 10 minutos. 
2. Junte os demais ingredientes, misture bem e sove por 10 minutos. 
3. Deixe a massa crescer até dobrar de volume – cerca de uma hora. 
4. Divida a massa em pedaços de 25g cada um e molde bolinhas. 
5. Deixe crescer por 15 minutos. 
6. Asse em forno preaquecido em 180ºC por 15 minutos, até que estejam dourados.

MODO DE PREPARO: 

1. Pique a pimenta calabresa seca ou macere em um pilão, para obter pedaços bem pequenos. 
2. Misture todos os ingredientes e reserve por duas horas antes de servir – assim, os ingredientes secos irão se hidratar na maionese e os sabores ficarão mais evidentes. 
3. Para montar os sanduíches, corte fatias de salaminho com 3 ou 4 milímetros de espessura. 
4. Abra os brioches, sirva uma colher de molho e duas fatias de salaminho.

SANDUÍCHE DE PERNIL COM VINAGRETE E QUEIJO

INGREDIENTES: 

• Pão crocante
  
• Queijo muçarela fatiado
  
• 1 kg de pernil suíno temperado
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 1 cebola
  
• 1 e ½ colher (sopa) de azeite de oliva
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Vinagrete:
  
• 1 cebola roxa picada
  
• 2 tomates picados
  
• 1 pimentão vermelho picado
  
• ½ xícara de cheiro-verde picado
  
• 100 ml de azeite
  
• ½ xícara de vinagre de maçã
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO: 

1. Corte o pernil suíno em pedaços grandes. 
2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e refogue os pedaços de pernil, selando todos os lados. 
3. Coloque os pedaços do pernil em uma travessa, diminua o fogo e acrescente a colher de azeite. 
4. Refogue a cebola por cerca de três minutos. 
5. Adicione mais uma pitada de sal, pimenta e o alho. Refogue por mais dois minutos, mexendo sempre. 
6. Volte os pedaços de pernil à panela de pressão, coloque água, tampe e mantenha o fogo alto. 
7. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. 
8. Enquanto o pernil cozinha, pegue a cebola, tomate, pimentão vermelho, cheiro-verde e misture em uma tigela. 
9. Adicione o azeite e o vinagre. Depois, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa e reserve. 
10. Após 40 minutos do pernil na panela, desligue o fogo e, quando todo o vapor sair, abra a tampa. 
11. Transfira o pernil para uma travessa e desfie com dois garfos. 
12. Pegue o pão, adicione duas fatias de queijo e coloque o pernil desfiado em cima, para o queijo derreter. Coloque duas colheres de vinagrete por cima do pernil e sirva em seguida.

Fonte: Unium. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.