Cobertura cremosa

Confira uma receita de bolo caseiro de limão siciliano

Vontade de bater um bolinho? Aprenda passo a passo com a chef Samira Norbim, do café e bistrô Colher de Pau, em Vila Velha

Evelize Calmon

Editora de Gastronomia / [email protected]

Publicado em 17 de maio de 2022 às 15:08

Cheirinho de bolo assando no forno é bom demais, concorda? E nos dias frios, nada como o aconchego desse aroma invadindo a cozinha.

Para lhe inspirar a bater um bolinho, a chef Samira Norbim, do café Colher de Pau, em Vila Velha, traz uma receita infalível: bolo caseiro de limão siciliano com cobertura cremosa.

BOLO DE LIMÃO SICILIANO

Rendimento: 10 fatias médias
Tempo de preparo: 60 minutos
Nível: fácil

Cobertura cremosa é feita com leite condensado Crédito: Lívia Norbim/Divulgação

INGREDIENTES
Massa:
4 gemas
4 claras
200g de açúcar
100g de manteiga (em ponto de pomada)
200g de creme de leite
½ colher (sopa) de suco de limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
100g de amido de milho (maisena)
150g de farinha de trigo
12g de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura:
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões sicilianos

MODO DE PREPARO:

Massa: faça um merengue batendo as claras com o sal e metade do açúcar.
Bata na batedeira as gemas com a manteiga e o restante do açúcar até clarear.
Acrescente o suco de limão, as raspas e o creme de leite até que forme um creme bem lisinho.
Adicione o trigo e o fermento peneirados e bata em velocidade baixa.
Por último, incorpore o merengue à massa, aos poucos, com uma espátula.
Verta a massa em uma forma com furo central já untada e polvilhada com trigo.
Leve ao forno para assar à temperatura de 180°C por 45 minutos.
Cobertura: em um recipiente, misture o suco dos limões e o leite condensado até formar um creme bem encorpado e cubra o bolo com esse creme assim que ele estiver frio.