Conheça cinco fatores que interferem no sabor de um vinho

O vinho é uma bebida viva, capaz de expressar características de um território. Crédito: Shutterstock

Quando se degusta um bom vinho, seja qual for o seu país de procedência, podem ser observadas nele características como aroma, sabor, coloração, corpo, acidez, entre várias outras.

A bebida é, além de complexa, viva, e pode até mesmo expressar elementos do local onde são cultivadas suas uvas. Além de refletir o ambiente de origem, o sabor de um vinho recebe influência de diversos outros fatores.

Conheça na lista abaixo os cinco principais.

5 FATORES QUE INFLUENCIAM O SABOR DE UM VINHO

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TIPO DE UVA

Cada variedade de uva tem um sabor e um aroma característicos, que exercem grande influência no perfil gustativo de um vinho. As uvas Cabernet Sauvignon, por exemplo, tendem a originar bebidas mais encorpadas e com altos teores de tanino, enquanto as Pinot Noir compõem vinhos mais leves e delicados.
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TERROIR

O terroir refere-se às condições ambientais em que as uvas foram cultivadas, incluindo clima, solo e topografia. Esses fatores afetam a quantidade e a qualidade dos açúcares, ácidos e outros compostos produzidos pelas uvas, o que pode afetar o gosto do vinho resultante.
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ANO DA COLHEITA

As condições climáticas em um determinado ano podem interferir na qualidade das uvas colhidas naquela safra e, consequentemente, no sabor do vinho elaborado no período. Anos mais quentes podem produzir uvas mais doces, enquanto os mais frios resultam em uvas com acidez mais alta.
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VINIFICAÇÃO

O processo de vinificação, incluindo a fermentação, o armazenamento e o envelhecimento do vinho, também podem afetar seu sabor. O tempo que a bebida passa em barricas de carvalho, por exemplo, pode lhe adicionar notas de baunilha e outras especiarias.
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ARMAZENAMENTO

O modo como o vinho é guardado após o seu engarrafamento também pode afetar o sabor. O armazenamento inadequado possibilita o desenvolvimento de sabores desagradáveis, como o de rolha, enquanto o armazenamento adequado permite que o vinho se desenvolva e melhore ao longo do tempo.