Há quase 40 anos, quem visita Meaípe, em Guarapari, acaba sendo atraído por uma receita tradicional da região. O famoso bolinho de aipim é parte da história e da cultura da Cidade Saúde, e desde os anos 90 é um dos maiores atrativos do município, que vai muito além de suas praias e cachoeiras.
Em Meaípe, quem popularizou a receita foi a Dona Zezé, comerciante do bairro que passou a tradição de geração em geração de sua família que, até hoje, honra a memória da matriarca reproduzindo e aprimorando o bolinho.
“No final dos anos 1980, começo dos anos 90, o bolinho ficou bem conhecido, formava filas. Hoje temos a tradição do bolinho de aipim como se fosse a moqueca capixaba aqui pra gente”, conta Geraldo José, filho da Dona Zezé.
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* Com informações da repórter Elis Carvalho, do Em Movimento, da TV Gazeta.
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