Conheça seis receitas tradicionais da culinária portuguesa

Sardinha, batata ao murro e caldo verde com chouriço estão entre as dicas do HZ para você sentir o gostinho de Portugal sem sair de casa

A culinária portuguesa é uma das mais ricas do mundo. Com traços mediterrâneos, os alimentos mais consumidos no país são peixes, frutos do mar, batatas, azeites e azeitonas que, combinados ou não, rendem pratos irresistíveis.

O país também é rico em uma variedade de doces, desde os mais simples aos mais sofisticados, capazes de deixar qualquer um com água na boca. Não à toa, Portugal é referência quando se trata de gastronomia.

Por isso, selecionamos seis receitas típicas de Portugal para você se deliciar em casa. Confira!

SARDINHA GRELHADA

Ingredientes:

• 700 g de sardinha limpa
• 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
• Sal, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque as sardinhas e o pimentão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Após, unte uma grelha com azeite e deixe aquecer. Disponha o peixe sobre a grelha e doure os dois lados. Desligue o fogo, finalize polvilhando com coentro e sirva em seguida.

BACALHAU ALBARDADO

Ingredientes:

• 600 g de lombo de bacalhau cortado em tiras
• 5 dentes de alho descascados e amassados
• 1 colher de café de colorau
• 4 ovos
• 200 g de farinha de trigo
• 100 ml de vinho branco
• 200 ml de leite
• Óleo para fritar
• Sal, pimenta-do-reino moída e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o bacalhau, o alho, o leite e o colorau e misture bem. Após, borrife o vinho branco sobre o bacalhau e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, em um recipiente, coloque os ovos e as folhas de salsa e bata bem. Depois, retire o bacalhau do recipiente, passe na farinha de trigo, nos ovos e novamente na farinha. Reserve.

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Aos poucos, adicione o bacalhau e, com a ajuda de uma escumadeira, frite por 2 minutos. Repita o processo com todo o peixe e disponha sobre um prato com papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva em seguida.

BATATA AO MURRO

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• Sal, azeite e ervas frescas a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo:

Em água corrente, lave as batatas, esfregando com uma escovinha. Depois, disponha em uma panela, cubra com água, coloque sal e leve ao fogo médio para cozinhar até ficarem macias. Desligue o fogo, escorra a água e pressione levemente cada batata com o punho. Transfira para uma assadeira, regue com azeite, polvilhe com as ervas frescas e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

ARROZ CABIDELA

Ingredientes:

• 1 cebola descascada e picada
• 4 dentes de alho descascados e amassados
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 tomates sem sementes e picados
• 750 g de frango caipira com sangue cortado em pedaços
• Sal a gosto
• 300 g de arroz
• 2 colheres de sopa de vinagre
• Água para cozinhar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente os tomates e o frango e misture bem. Tempere com sal, cubra o frango com água e cozinhe por 10 minutos, após levantar fervura. Junte o arroz e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre. Por último, coloque o sangue do frango e o vinagre e cozinhe até apurar. Desligue o fogo e sirva em seguida.

SALAME DE CHOCOLATE E BISCOITO

Ingredientes:

• 2/3 de xícara de chá de manteiga
• 200 g de chocolate
• 2 ovos
• 2/3 de xícara de chá de açúcar
• 300 g de biscoito maisena

Modo de preparo:

Em banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate em panelas separadas. Reserve. Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em um recipiente, coloque os biscoitos e quebre em pequenos pedaços. Junte a manteiga e mexa para incorporar. Acrescente a mistura com ovos e açúcar e misture até obter uma massa homogênea. Por último, coloque o chocolate e misture bem. Após, modele a massa no formato de um salame e embrulhe com papel-manteiga. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

CALDO VERDE COM CHOURIÇO

Ingredientes:

• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 400g de batata descascada e picada
• Sal a gosto
• 300g de couve cortada em tiras
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 chouriço (linguiça portuguesa)
• Água para cozinhar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a cebola, o alho e as batatas, cubra com água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso, em outra panela, coloque a couve, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até levantar fervura. Desligue o fogo, escorra e reserve.

Com a ajuda de uma faca, corte o chouriço em rodelas finas e refogue com azeite em fogo médio. Reserve. Em um liquidificador, coloque as batatas e bata bem. Depois, transfira as batatas para uma panela, adicione a couve e leve ao fogo médio para cozinhar por cinco minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, junte o chouriço e sirva em seguida.