Conheça três receitas de rabada fáceis de fazer

Tradicional, com molho de tomate ou com agrião são versões saborosas do prato frequentemente consumido na Xepa do BBB24

Publicado em 22/01/2024 às 15h14
Imagem Edicase Brasil

Rabada tradicional . Crédito: flanovais | Shutterstock

A receita de rabada é conhecida por ser saborosa e suculenta. Com uma textura macia que desfaz na boca, ela conquista até mesmo os paladares mais aguçados e também agrada no quesito aroma.

Isso porque a combinação entre os temperos torna a fragrância dessa carne irresistível. Para ficar ainda melhor, ela pode ser preparada com molho ou na versão com cachaça.

A seguir, confira três receitas de rabadas deliciosas que vão te deixar com água na boca!

RABADA TRADICIONAL 

Ingredientes:

  • 2 kg de rabada limpa
  • 6 dentes de alho descascados e amassados
  • 2 cebolas descascadas e picadas
  • 2 ramos de alecrim
  • 1/5 de xícara de chá de caldo de carne
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 500 ml de cerveja preta
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Água para cozinhar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a rabada e o restante dos ingredientes e misture bem. Cozinhe até secar. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por mais 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e sirva em seguida.

RABADA COM MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:

  • 2 kg de rabada fresca
  • 1 cebola descascada e picada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto
  • Água para cozinhar

Modo de preparo:

Em um recipiente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a rabada e mexa para incorporar. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e coloque o molho de tomate. Leve novamente ao fogo médio até levantar fervura. Desligue o fogo, deixe esfriar até o óleo emergir na superfície e retire-o com a ajuda de uma concha. Salpique com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Imagem Edicase Brasil

Rabada com agrião . Crédito: Renata Colell | Shutterstock

RABADA COM AGRIÃO

Ingredientes:

  • 1 kg de rabada
  • 1 cebola descascada e picada
  • 1 pimenta vermelha picada
  • 1 folha de louro
  • 1 dose de pinga
  • 3 tomates sem sementes e picados
  • 3 dentes de alho descascados e amassados
  • 1 maço de agrião
  • Suco de 2 limões
  • Sal e óleo a gosto
  • Água para cozinhar

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque a rabada e tempere com suco de limão. Reserve. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e a pimenta vermelha e doure. Acrescente os tomates, a rabada e o sal e misture bem.

Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela, coloque a folha de louro e a pinga e leve novamente ao fogo médio para cozinhar por mais 5 minutos. Por último, coloque o agrião e mexa para incorporar. Desligue o fogo e sirva em seguida.

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