De salada a coxinha, veja receitas para aproveitar sobras da ceia

Com sobras de tender, bacalhau e pernil, é possível compor um cardápio variado não apenas para o tradicional almoço de Natal

Depois do Natal, quase sempre bate a dúvida entre comer o que sobrou e transformar os remanescentes da ceia em novos pratos. Se você escolheu a segunda opção, pode inspirar-se nas três receitas que sugerimos abaixo. 

Com sobras de tender, bacalhau e pernil suíno, é possível compor um cardápio variado, da salada à coxinha. Acompanhe o passo a passo, coloque a mão na massa e bom apetite! 

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: fácil
Fonte: Tirolez

INGREDIENTES:

• 4 batatas médias
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Leite
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 cebola média picada
  
• 1 colher (sobremesa) alho-poró picado
  
• 4 colheres (sopa) azeite
  
• Salsinha a gosto
  
• Azeitonas pretas a gosto
  
• 2 tomates
  
• 500g de bacalhau dessalgado
  
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso 
  
• 50ml de vinho branco seco
  
• 50g de cogumelos fatiados
  
• 50g de palmito picado
  
• Farinha de rosca
  
• 100g de queijo parmesão ralado
  

MODO DE PREPARO: 

1. Cozinhe as batatas, faça um purê utilizando a manteiga e o leite e reserve. 
2. Em uma panela, coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró. Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.
   
3. Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal.
   
4. Acrescente o vinho, o cogumelo, o palmito, a azeitona e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido.
   
5. Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o requeijão.
   
6. Em um refratário, coloque metade do purê de batatas, distribua o recheio e, por cima, coloque o restante do purê.
   
7. Misture farinha de rosca e queijo parmesão e polvilhe essa mistura sobre o escondidinho.
   
8. Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco.
   

SALADA COLORIDA DE MACARRÃO COM TENDER

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível: fácil
Fonte: Renata

INGREDIENTES: 

• 1/2 pacote de macarrão tipo fusilli colorido 
• 2,5 litros de água
• Sal a gosto
  
• 1/2 xicara (chá) de damascos em tiras
  
• 1 xicara (chá) de nozes picadas
  
• 1 xicara (chá) de tender em cubos
  
• 1 xicara (chá) de sementes da romã
  
• 1 xicara (chá) de rúcula fresca
  
• 1/2 xicara (chá) de suco de laranja
  
• Azeite extravirgem
  

COMO FAZER: 

• Coloque em uma panela a água e o sal. Deixe ferver e junte o macarrão, cozinhando até ficar al dente. Em seguida, escorra a massa e coloque em uma tigela. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. 

COXINHA DE PERNIL DESFIADO

Tempo de fritura com óleo: 1 minuto e meio, aproximadamente (porções pequenas na panela)
Air fryer: 7 minutos (temperatura 200ºC)
Fonte: Renata

INGREDIENTES:

• Para a massa:
• 1,4 ml de água
  
• 1 kg de farinha de trigo
  
• 200ml de óleo
  
• 20g de sal temperado
  
• 14g de tempero pronto
  
• 2 tabletes de caldo de galinha
  
• Para o recheio:
  
• Pernil desfiado
  

MODO DE PREPARO: 

1. Em uma panela, coloque a água, o óleo, o tempero pronto, o caldo de galinha e o sal temperado. 
2. Quando levantar fervura, coloque a farinha e deixe cozinhar, sempre mexendo, por cerca de seis minutos. 
3. Coloque a massa sobre a mesa e sove bem, até ficar bem lisinha, pronta para modelar. 
4. Pegue uma porção da massa, espalhe sobre a mão e acrescente pernil desfiado. 
5. Feche a massa e modele até obter a forma desejada. 
6. Em seguida, passe na farinha de rosca e frite.