Espaguete à carbonara: confira versão da famosa receita italiana

Molho original é feito basicamente com guanciale, ovos e queijo pecorino, mas há quem goste de incluir mais um ingrediente para garantir cremosidade

Clássico da culinária italiana, o espaguete à carbonara é feito com bacon, ovos, queijo parmesão, pimenta preta e um pouco da água do cozimento para garantir sua cremosidade no ponto - e talvez esteja aí o segredo desse molho, cujo desafio é não deixar os ovos coagularem. 

Há quem goste de acrescentar creme de leite à receita, mas o ingrediente não faz parte da autêntica criação italiana. Porém, como sabemos que dificilmente algo ficaria ruim com creme de leite, aqui vai o passo a passo de uma outra versão do famoso molho. Confira! 

Espaguete à carbonara com creme de leite

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo médio de preparo: 30 minutos
Nível: fácil

Ingredientes:

• 1 embalagem de espaguete (massa com ovos)
  
• 400g de parmesão ralado
  
• 350g de bacon em cubos 
  
• 1 dente de alho
  
• 2 caixinhas de creme de leite 
  
• 5 gemas
  
• 5 ovos
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta-do-reino preta a gosto
  
• Parmesão ralado a gosto (para finalizar)
  
• Folhinhas de manjericão (a gosto)
  

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com as gemas, o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2. Doure os cubos de bacon com o dente de alho. Em seguida, retire o dente de alho.
3. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
   
4. Escorra a massa imediatamente com uma pinça e coloque na panela junto com o bacon.
   
5. Adicione o creme de leite e aqueça.
   
6. Retire do fogo e acrescente o creme de ovos, envolvendo-o no macarrão.
   
7. Sirva com parmesão ralado e pimenta-do-reino a gosto.
   
8. Se preferir, decore com folhinhas de manjericão fresco.

Fonte: Vitarella. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.