Hambúrguer de picanha defumado é dica para inovar no churrasco

A receita é uma dica do churrasqueiro José Almiro, do canal Churrasqueadas, que usou um corte mais barato, próximo ao coxão duro

Hambúrguer e picanha estão entre os alimentos favoritos dos brasileiros, e quando estão juntos em uma mesma receita o sucesso é garantido. 

Então, aproveite a churrascada do feriado para inovar sem gastar muito e servir um sanduba inesquecível com gostinho defumado para sua família ou amigos. 

A dica vem do churrasqueiro José Almiro, apresentador do canal de receitas Churrasqueadas: hambúrguer de picanha defumado. O expert usou a cabeça de picanha moída, parte que fica entre o coxão duro e a picanha, que é mais em conta nos açougues.

HAMBÚRGUER DEFUMADO DE PICANHA

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 4 pães de hambúrguer de sua preferência (na receita foi usado o australiano)
  
• 800g de cabeça de picanha moída
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  
• 100g de queijo cheddar
  
• 1 cebola roxa
  
• Azeite
  
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  
• 50g de maionese
  
• 50g de mostarda
  
• 50g de catchup
  
• 1 colher (sopa) de mel
  
• 200g de bacon
  
• Alface
  
• Tomate cortado em rodelas
  

MODO DE PREPARO:

1. Pegue a picanha moída, faça discos com aproximadamente 180g cada um e bata a bola entre as mãos para retirar o ar.
2. Modele, tempere com sal e pimenta-do-reino e leve para a churrasqueira a 120ºC. 
3. Coloque madeira frutífera para defumar;
4. Corte a cebola roxa em aneis, passe neles azeite e tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar mascavo. Leve à grelha para caramelizar a 110ºC por 40 minutos.
   
5. Prepare o molho misturando bem maionese, catchup, mostarda e mel.
   
6. Corte os pães ao meio e o tomate em rodelas. Reserve.
   
7. Retire a cebola da grelha.
   
8. Leve bacon fatiado para a grelha e também os pães para dar uma leve tostada.
   
9. Vire os hambúrgueres na grelha e coloque o queijo para derreter.
   
10. Monte o sanduíche com pão, bacon, molho, hambúrguer, cebola, tomate, alface, sal e pimenta-do-reino. 
    

Fonte: Churrasqueadas. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.