Para aquecer: creme de milho com renda crocante de parmesão

O friozinho da época das festas juninas combina perfeitamente com quitutes de milho. Pamonha, canjica, curau e tantas outras gostosuras que vêm à tona nos arraiais deixam muita gente com água na boca. 

Em casa, nada como preparar um simples creme de milho para aquecer a alma.

Mas se a ideia é caprichar na apresentação e, de quebra, enriquecer o sabor da iguaria, aqui vai uma dica: prepare uma rendinha de parmesão e sirva com ele. Conheça esse truque facílimo na receita abaixo. 

Rendimento: 4 porções 
Tempo de preparo: 25 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
  
• 1 cebola pequena picada (100 g)
• 3 espigas de milho debulhadas (300 g)
  
• 1 colher (chá) de sal (2,5 g)
  
• 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  
• Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (40 g)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por três minutos ou até dourar.
2. Retire do fogo e transfira para o copo do liquidificador. 
3. Acrescente o milho, o sal e a água, e bata em velocidade média por dois minutos ou até obter um creme.
   
4. Coe com o auxílio de uma peneira, volte à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por mais ou menos sete minutos ou até engrossar. Retire do fogo e reserve aquecido.
   
5. No fundo de uma frigideira antiaderente média, espalhe o queijo parmesão e leve ao fogo médio por dois minutos, ou até começar a dourar.
   
6. Retire cuidadosamente, com o auxílio de uma espátula, a "renda" formada pelo queijo, Deixe esfriar até enrijecer.
   
7. Quebre em pedaços grandes e sirva em seguida, como acompanhamento do creme de milho.
   

Fonte: Comitê Umami. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.