Pavê de chocolate branco, champanhe e frutas vermelhas

Pavê é uma pedida certeira quando o assunto é doce. Sobremesa das mais simples de fazer, já foi preparada por muita gente e sua popularidade é tanta que rende até piada (aquela infame que alguns tios contam).

Mas aqui vamos falar sério e reverenciar esta receita de pavê de chocolate branco com champanhe e frutas vermelhas, que reúne praticidade, gostosura, beleza e um quê de sofisticação.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos 
Nível: fácil

• INGREDIENTES:
• Creme de chocolate branco com champanhe:
  
• 900g de chocolate branco picado 
• 2 embalagens de creme de leite (400 g)
•  ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco
  
• Calda de frutas vermelhas:
  
• 250g de framboesa 
• 200g de amora 
• 100g de mirtillo (blueberry) 
• Suco de 1 limão 
• ½ xícara (chá) de açúcar
  
• Montagem e decoração:
  
• 1 ½ embalagem de biscoito de maisena (300g) 
• 250 ml de creme de leite fresco 
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 100g de chocolate branco ralado ou em raspas

MODO DE PREPARO:

• Creme: coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por quatro minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  
• Calda: em uma panela, coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cinco minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais cinco minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Montagem: em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos. Espalhe sobre eles o creme de chocolate, cubra com outra camada de biscoitos e regue com a calda de frutas vermelhas. Espalhe outra camada de creme, em seguida de biscoitos e regue mais uma vez com a calda. Cubra com o restante do creme.
• Decoração: na tigela da batedeira, coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantili (picos firmes). Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico. Mantenha em geladeira até o momento de servir.
  

Fonte: Adria. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.