Pesto de pistache com homus é dica de pastinha para petiscar

A receita de pesto de pistache com homus une dois clássicos da cozinha internacional: o molho pesto, originário de Gênova, na Ligúria, Norte da Itália, e o homus, alimento típico da culinária árabe feito de grão-de-bico e tahine (pasta de sementes de gergelim). 

Na sugestão do HZ, que você confere abaixo passo a passo, o pesto tem como base o pistache, ingrediente queridinho do momento no preparo de sobremesas.

O molho original é composto de folhas de manjericão moídas com pinole, alho, sal e queijo parmesão ou pecorino ralado, misturadas com azeite e temperadas com pimenta preta. 

Rendimento: 6 porções
Tempo médio de preparo: 15 minutos
Nível: fácil
Fonte: Renata

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• ½ xícara (chá) de pistache
  
• 2 dentes de alho
  
• Suco de 1 limão
  
• 2 colheres (sopa) de tahine
  
• ½ maço de rúcula
  
• ½ colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade
  
• Sal a gosto

Bata todos os ingredientes no processador até uniformizar e obter consistência cremosa. Sirva em seguida.