Pinotage é a uva emblemática da África do Sul. Crédito: Shutterstock
No mundo dos vinhos, algumas uvas são icônicas em determinados países e por isso têm datas comemorativas dedicadas a elas, lembrando sua origem e sua história. No último dia 14 de outubro, celebramos o Dia da Pinotage, cepa muito famosa na África do Sul.
Quase nunca falo dela por aqui, até porque seus vinhos não são muito fáceis de encontrar, ou pelo menos não eram até então. Digamos que a Pinotage faça a linha “ame ou odeie”. Eu mesma estou sempre dando a ela uma chance, e para isso é bom estar atento às opções do mercado.
O nome Pinotage sugere o cruzamento que lhe dá origem, uma mistura das uvas francesas Pinot Noir e Hermitage (também conhecida como Cinsault). Um professor de viticultura da Universidade de Stellenbosch foi o responsável por desenvolvê-la. Ele queria, na verdade, algo mais parecido com a Pinot Noir, porém resistente o suficiente para se adaptar ao clima da África do Sul.
Com isso, temos a Pinotage, que não se parece de jeito nenhum com a Pinot Noir, e muito menos com a Cinsault. Sua casca é bem grossa, muito escura e amadurece antes.
Entre os aromas dessa uva, o mais característico é o de fumaça, ou carne assada, como alguns preferem mencionar. Outras notas olfativas como cereja, ameixa, amora e figo também são bem presentes. No paladar, os taninos são marcantes e o álcool também.
Por muito tempo, os vinhos dessa casta eram considerados inclusive pesados, com muita estrutura, e até um residual doce na boca. Mas isso vem mudando, e a qualidade da Pinotage melhorou muito nos últimos anos. Hoje é possível encontrar desde vinhos leves e frutados até exemplares mais ricos e complexos.
A Pinotage pode ser usada para elaborar vinhos varietais, quando apenas ela é utilizada, e também combinada a outras uvas (os chamados blends. Muitos rótulos da África do Sul costumam trazê-la junto com a Shiraz, por exemplo.
Outra curiosidade é que, apesar de a Pinotage ser a uva emblemática da África do Sul, na verdade, a cepa mais cultivada naquele país ainda é a Cabernet Sauvignon. Abaixo, selecionei três vinhos feitos com Pinotage e indico para quem quiser conhecê-la melhor.
3 DICAS DE VINHOS COM A UVA PINOTAGE
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1
Enclos du Wine Hunter Pinotage Western Cape
A linha de vinhos Enclos du Wine Hunter traz a assinatura de dois caçadores de vinhos bastante conhecidos: o brasileiro Vicente Jorge e o francês Manu Brandão, com o acompanhamento ainda de Michel Rolland. Ter um Pinotage com essa curadoria traz uma certa tranquilidade quanto ao que vamos encontrar na taça. As uvas escolhidas vêm das encostas montanhosas de Western Cape, região da África do Sul que permite a produção de vinhos mais frescos e com taninos mais macios. Optaram ainda por envelhecê-lo durante 12 meses em barricas de carvalho de terceiro uso. É um vinho bem gostoso, que traz toda a fruta e a personalidade da Pinotage de forma bem elegante. Quanto: R$ 109, na Espaço D.O.C. (27) 99844-6201.
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2
Busy Bee Pinotage
O Busy Bee chama atenção por seu belo rótulo, que celebra a importância das abelhas para a preservação ambiental. É um projeto da vinícola Babylon’s Peak, que tem um cuidado especial com a polinização - defendem que as abelhas ajudam a proteger os vinhedos de pragas e contribuem, assim, para a qualidade do solo. Esse Pinotage é bastante surpreendente também, e para quem quer sentir o aroma de fumaça característico dessa uva, é o rótulo certo. Embora sutil, esse toque defumado está presente junto aos aromas de frutas vermelhas. Em boca, o vinho é frutado e macio, com nota de pimenta e um leve sabor de café no final. Quanto: R$ 112, na Gran Cuvée. (27) 99222-6162.
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3
Obikwa Pinotage
Obikwa é o nome de uma das tribos mais antigas da África do Sul, e esse vinho é uma homenagem que representa a interação entre o homem e o meio ambiente. Quase todas as vinícolas trazem uma representação significativa nos rótulos para caracterizar também a forma mais festiva dos vinhos do Novo Mundo. Esse vem com bastante potência em seus 14% de álcool, e os aromas e taninos são bem marcantes. Suas uvas vêm da região de Stellenbosch, e é interessante usá-lo para acompanhar alguma refeição. Quanto: R$ 99,90, na Adega Extraplus. (27) 3298-2347.
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