Polenta com ragu de carne combina com o friozinho; veja receita

Agora que o tempo esfriou, uma polentinha cremosa cai superbem. E se ela vier coberta por um delicioso ragu de carne?

Se você curtiu a ideia e ficou com vontade de saborear essa combinação de sucesso, veja a seguir o passo a passa de uma receita deliciosa: polenta com ragu de carne.

A preparação rende em média seis porções. Para o molho, nossa dica é usar músculo, um corte bem saboroso que combina com pratos encorpados, perfeitos para consumir no frio.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos, em média
Nível: médio

INGREDIENTES: 

• Polenta:
• 1 cebola pequena ralada
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 2 colheres (sopa) de azeite 
  
• 1 litro de água
  
• 1 ½ xícaras (chá) de fubá de milho para polenta
  
• Ragu de carne:
  
• 600g de músculo
  
• 1 colher (sopa) de azeite 
  
• 1 cebola picada
  
• 2 dentes de alho amassados
  
• ¼ xícara (chá) de vinagre balsâmico
  
• 1 ½ xícaras (chá) de água
  
• 1 xícara (chá) de tomate pelado picado
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO: 

1. Comece pelo ragu de carne. Corte o músculo em pedaços grandes. Coloque o azeite em uma panela de pressão e frite a carne até dourar. 
2. Adicione a cebola e o alho e refogue mais por mais dois minutos. 
3. Acrescente o vinagre balsâmico, a água, o tomate pelado e o sal. 
4. Tampe, e quando pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos. 
5. Retire, verifique se está bem macio e se o molho está encorpado. 
6. Se precisar, deixe mais um pouco para encorpar o molho. 
7. Espere amornar e desfie a carne. Junte a carne desfiada ao molho e à salsa. Espere mais ou menos 1 minuto e coloque o ragu sobre a polenta.
8. Preparo da polenta: refogue a cebola e o sal no azeite, regue com a água e espere ferver. 
9. Abaixe o fogo e vá despejando o fubá de milho para polenta aos poucos, mexendo sempre até engrossar. 
10. Mexa por mais 10 minutos em fogo baixo e coloque em uma travessa. Cubra com o ragu e sirva.

Fonte: Castelo. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.