• Pedro Kucht

    Apaixonado pelo mundo dos sabores e pelas combinações que eles possibilitam, o chef e sommelier Pedro Kucht traz a cada semana uma receita deliciosa e uma dica de vinho para harmonizar

Polenta cremosa com cogumelos é uma boa receita para o inverno

Publicado em 22/06/2022 às 02h01

Com a chegada do inverno nesta semana, está oficialmente aberta a melhor e mais gostosa temporada do ano: a de receitas quentinhas e aconchegantes para saborear no clima frio.

Para celebrar o início da estação, minha dica (que você aprende a preparar vendo o vídeo acima) é o meu estilo favorito de polenta: cremosa, amanteigada e "queijuda" na medida certa. 

A combinação que escolhi para ela é um mix de cogumelos. Optei por shimeji (branco e salmão), mas fique à vontade para usar os tipos que preferir.

Um detalhe importante dessa receita é o vinho branco e também o tomilho fresco que acrescento após dourar os cogumelos. Tais ingredientes agregam ao prato um perfume e um sabor indescritíveis!

POLENTA CREMOSA COM COGUMELOS AO VINHO E TOMILHO

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de fubá
  • 4 colheres (sopa) de manteiga com sal
  • 150g de queijo muçarela ralado
  • 150g de shimeji branco
  • 150g de shimeji salmão
  • 1/2 cebola média picada
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1/2 taça de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 litro e meio de água filtrada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Tomilho e salsinha a gosto

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Este texto não traduz, necessariamente, a opinião de HZ.

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