Receita suíça: aprenda a fazer batata rosti com bacon e parmesão

Feita na frigideira, a iguaria de superfície dourada e crocante foi criada por fazendeiros que a consumiam no café da manhã

Uma das muitas receitas deliciosas com batata tem bombado nas redes sociais recentemente: é a batata rosti, um prato feito a partir de batatas raladas, douradinhas na frigideira. 

Conta-se que a rosti foi criada por fazendeiros da parte alemã da Suíça (onde se falava prioritariamente alemão), como comida de café da manhã. No Brasil, não temos o hábito de consumir batatas logo cedo, mas essa é perfeita para servir no almoço ou no jantar. 

BATATA ROSTI COM BACON E PARMESÃO

INGREDIENTES (4 porções): 

• 4 batatas médias
  
• 100g de queijo parmesão ralado 
  
• Meia cebola branca
  
• 50g de bacon
  
• 3 colheres (sopa) de cream cheese
  
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO: 

1. Cozinhe as batatas com casca sem deixar amolecer (8 minutos de água fervendo bastam).
2. Deixe esfriar, descasque e leve as batatas ao congelador por pelo menos uma hora.
   
3. Pique bem a cebola.
   
4. Rale as batatas em um ralador grosso, misture delicadamente com a cebola e reserve.
   
5. Corte o bacon em pequenas fatias bem finas.
   
6. Em uma frigideira, em fogo baixo, frite o bacon no azeite e reserve, deixando a gordura na frigideira.
   
7. Coloque nessa frigideira metade da batata ralada, fazendo um círculo de no máximo 20 centímetros de diâmetro.
   
8. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
   
9. Coloque o bacon reservado, o cream cheese e o parmesão (reserve uma colher de sopa do parmesão) sobre a batata, deixando uma borda de mais ou menos dois centímetros sem recheio.
   
10. Cubra com o restante da batata e tempere a parte de cima novamente com pimenta-do-reino e sal.
    
11. Sempre em fogo baixo, tampe a frigideira e, depois de cinco minutos, vire com cuidado (se necessário use uma segunda frigideira).
    
12. Jogue o queijo ralado reservado sobre a batata depois de virado.
    
13. Tampe a frigideira.
14. Depois de cinco minutos, desligue o fogo, jogue a salsinha picada por cima e sirva.

Fonte: Mococa. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.