Rocambole de queijo e tomate é uma boa pedida para o lanche

Simples e saborosa, a receita rende oito porções e pode garantir elogios à mesa. Para isso, o segredo é caprichar no tempero

Pensando em uma receita simples, diferente e beeeem gostosa para servir no lanche? O rocambole salgado é uma ótima opção, e a versão que mostramos abaixo é recheada apenas com tomate e queijo. O segredo é caprichar no tempero para garantir elogios à mesa. Então, bora colocar a mão na massa? 

ROCAMBOLE DE QUEIJO E TOMATE

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 55 minutos 
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• Massa:
  
• Meia xícara (chá) de óleo (100ml)
  
• 3 ovos (150g)
  
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)
  
• 1 xícara (chá) de leite (200ml)
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
  
• Meia colher (chá) de sal (2,5g)
  
• Recheio:
  
• 1 colher (sopa) de óleo (15ml)
  
• 2 dentes de alho picados (10g)
  
• 4 tomates pequenos, sem sementes, picados (520g)
  
• 1 colher (chá) de sal (5g)
  
• 150g de muçarela fatiada
  
• 1 gema batida (20g)
  
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (25g)
  

MODO DE PREPARO:

1. Massa: no copo do liquidificador, coloque o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o fermento e o sal, e bata até formar uma mistura homogênea.
   
2. Disponha essa mistura em uma assadeira retangular grande (27x40 cm), forrada com papel-manteiga untado, e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos.
   
3. Retire do forno, desenforme ainda quente sobre um pano de prato úmido e enrole. Reserve.
   
4. Recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. 
5. Junte o alho e refogue por 1 minuto ou até que doure ligeiramente. 
6. Acrescente os tomates e o sal, mexa e retire do fogo.
   
7. Desenrole a massa, espalhe o refogado e cubra com as fatias de muçarela.
   
8. Enrole novamente, coloque sobre uma assadeira untada, pincele com a gema e polvilhe com o queijo ralado.
   
9. Leve ao forno a 200°C por 10 minutos ou até que a superfície doure ligeiramente. 
   
10. Retire do forno e sirva em seguida.
    

DICA: para que a massa do rocambole fique bem uniforme, unte a assadeira antes de colocar o papel-manteiga também untado.

Fonte: Comitê Umami. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.