Salada de batata com ovos é receita simples e cheia de afeto; confira

HZ faz homenagem a Dona Vitinha (in memorian), mãe da chef e professora Giovana Moyzes, publicando sua receita mais famosa

Salada de batata com ovos cozidos e molho de cebola é uma receita simples, fácil de preparar e muito saborosa, ideal para servir como acompanhamento tanto em refeições do dia a dia como em ocasiões especiais. 

Nossa dica é uma versão repleta de afetividade, carinhosamente cedida pela professora do curso de Gastronomia da UVV Giovana Moyzes, e faz uma homenagem à mãe da chef, Vitalina Moysés, falecida recentemente. 

Dona Vitinha, a autora da receita, é sempre lembrada nas aulas da filha Giovana, que prepara a salada junto com alunos da disciplina Cozinha Afetiva, e também nos almoços com sua família e nas festas de fim de ano.  

SALADA DE BATATA DA VITINHA

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: fácil 

Ingredientes:

• 8 batatas médias cozidas inteiras com sal
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  
• 1 xícara de azeite
  
• 3/4 de xícara de vinagre
  
• 6 ovos cozidos
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: 

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. 
2. Refogue no azeite a cebola e sem seguida acrescente vinagre. Deixe cozinhar por um minuto, tempere com sal e pimenta-do-reino. 
3. Corte as batatas em rodelas finas e faça o mesmo com os ovos cozidos. 
4. Em uma travessa, faça uma camada de batatas cortadas em rodelas finas, meia camada de ovos cortados em rodelas e uma camada de molho de cebola. 
5. Siga intercalando as camadas dessa forma até finalizar a salada.

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