Farofa famosa de bar em Vitória é opção prática para o Natal

Receita do Boteco do João fica pronta em 20 minutos e surpreende pela crocância. Cebola queimada dá toque especial à preparação

O famoso Boteco do João, em Santa Martha, Vitória, tem com trunfo em seu cardápio uma deliciosa farofa de cebola queimada. Servida como acompanhamento nos principais pratos do bar, ela é sucesso na cena boêmia da Capital.

Quer aprender a prepará-la em casa? O chef do Boteco do João e do restaurante Cozinha do João, João Mendes, revelou para o HZ cada etapa da receita, que é simples, versátil e irresistível. Confira! 

FAROFA DO BOTECO DO JOÃO

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 20 minutos, em média
Execução: fácil

INGREDIENTES

• 5 cebolas grandes picadas
• 1 cabeça de alho picada
• 450 ml de óleo ou de azeite, podendo dividir meio a meio
• 1 quilo de farinha fina de mandioca
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque as cebolas na panela com o óleo ainda frio, em fogo baixo. 
2. Assim que as cebolas dourarem, acrescente o alho. 
3. Quando o alho fritar, acrescente a farinha, de preferência bem fina. 
4. Aumente um pouco o fogo e mexa por 10 minutos, com a chama ainda acesa. 
5. Desligue o fogo e acrescente sal a gosto.