Veja como fazer pururuca de cebola e caipirinha apimentada

Gosta de receber os amigos para petiscar em casa? Então, aqui vão duas dicas para inovar no cardápio, usando ingredientes orientais: "pururuca" de cebola com molho de cerveja e shoyu, e para brindar, uma versão apimentada de caipirinha feita com saquê, maracujá e morango.  

INGREDIENTES:

• 75ml de saquê 
  
• 4 morangos
  
• 25ml (aproximadamente) de polpa de maracujá
  
• 2 colheres (chá) de geleia de pimenta
  
• 30ml de xarope de açúcar (para preparar o xarope, use a proporção de 800ml de água para 1kg de açúcar e leve essa mistura ao fogo baixo de 10 a 15 minutos, mexendo para que o açúcar não grude na panela). 

MODO DE PREPARO:

• Em um copo longo, macere as frutas com o xarope de açúcar e a geleia de pimenta, complete com gelo e adicione o saquê. Misture bem com uma colher longa e finalize decorando com morango fatiado.
  

• INGREDIENTES:
• Molho: 
• 2 latas de cerveja preta 
  
• 500ml de molho de soja
  
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  
• 1 dente de alho amassado
  
• 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Pururuca:
• 2 cebolas brancas cortadas na espessura de aproximadamente 1 cm
  
• 2 ovos
  
• 2 colheres (sopa) de molho de gergelim
  
• 2 xícaras de tapioca hidratada
  
• Óleo para fritar
  
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Molho: misture todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo alto e mexa até diluir metade do líquido inicial. Esfrie em banho invertido (banho-maria, porém com gelo).
2. Pururuca: em uma vasilha, misture os ovos e o molho de gergelim com uma pitada de sal, bata um pouco com a ajuda de um garfo ou fouet. 
3. Coloque a tapioca em outra vasilha e faça o processo de empanar. Passe as cebolas nos ovos batidos e na tapioca e repita esse processo mais uma vez.
4. Em uma frigideira, esquente o óleo e adicione as cebolas para fritar. Retire quando estiverem douradas e sirva com o molho.
5. Se preferir usar a air fryer, coloque as cebolas na fritadeira a 200ºC e deixe até dourar.

Fonte: chef Rogério Holanda/Kikkoman. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.