Veja como preparar canelone de ricota e berinjela ao molho sugo

Essa receita de massa para o almoço de domingo não contém carne e, além de ser leve, é uma opção barata com preparo simples

Está à procura de uma receita de massa para o almoço de domingo que seja prática, barata e leve para consumir principalmente nos dias de calor?  

Então, aqui vai uma dica: canelone de ricota e berinjela com molho de tomate. A massa é a mesma usada no preparo de lasanha, e você pode comprá-la pronta em qualquer supermercado.

Se já tiver à mão um bom molho de tomate caseiro, sua receita vai ficar ainda mais saborosa. Veja abaixo como é fácil preparar esse canelone, que agrada em cheio aos vegetarianos.   

CANELONE DE RICOTA E BERINJELA AO MOLHO SUGO

Rendimento: 3 porções
Tempo médio de preparo: 60 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 1 berinjela cortada em cubos pequenos
  
• 1/2 xícara (chá) de salsa
  
• 1 colher (café) de sal
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  
• 200g de ricota
  
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
  
• 1 pacote de massa de sêmola tipo lasanha (200g)
  
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Azeite

MODO DE PREPARO:

1. Coloque em uma panela o azeite e a berinjela. Deixe refogar até a berinjela ficar macia e tempere com sal e pimenta. Misture a salsa, a ricota e o creme de leite. Reserve.
2. Coloque em uma panela a água e o sal e deixe ferver. Cozinhe nela rapidamente a massa para lasanha.
   
3. Recheie essa massa com a mistura cremosa de berinjela e ricota e enrole formando um canelone.
   
4. Coloque os canelones em um refratário e regue com um pouco de molho de tomate.
   
5. Finalize com mais molho e cubra com o parmesão ralado.
   
6. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos ou até dourar o queijo.
   

Fonte: Galo. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.