Veja receita de escondidinho de bacalhau com cogumelo e palmito

Com recheio suculento e bem cremoso, o prato vai para o forno coberto com uma camadinha de farinha de rosca e parmesão ralado

Escondidinho de bacalhau com cogumelos e palmito é a dica para um almoço pra lá de especial, seja para receber amigos ou para a refeição em família. 

Veja passo a passo como preparar essa delícia, bastante suculenta e cremosa, e garanta muitos elogios à mesa.  

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• 4 batatas médias
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Leite
  
• 2 dentes de alho
  
• 1 cebola média picada
  
• 1 colher (sobremesa) alho-poró picado
  
• 4 colheres (sopa) azeite
  
• Salsinha a gosto
  
• Azeitonas pretas a gosto
  
• 2 tomates
  
• 500g de bacalhau dessalgado
  
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso 
  
• 50ml de vinho branco seco
  
• 50g de cogumelos fatiados
  
• 50g de palmito picado
  
• Farinha de rosca
  
• 100g de queijo parmesão ralado
  

MODO DE PREPARO: 

1. Cozinhe as batatas, faça um purê utilizando a manteiga e o leite e reserve. 
2. Em uma panela, coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró. Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.
   
3. Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal.
   
4. Acrescente o vinho, o cogumelo, o palmito, a azeitona e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido.
   
5. Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o requeijão.
   
6. Em um refratário, coloque metade do purê de batatas, distribua o recheio e, por cima, coloque o restante do purê.
   
7. Misture farinha de rosca e queijo parmesão e polvilhe essa mistura sobre o escondidinho.
   
8. Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco.
   

Fonte: Tirolez.