Veja receitas fáceis de inverno para fazer na panela de pressão

Esfriou? Bateu aquela fome? Saiba como preparar pratos simples e deliciosos para espantar o frio, de pimentão a lagarto recheado

Durante o inverno, as comidas quentinhas tornam-se um verdadeiro abraço para o estômago, pois, além de aquecerem, elas fazem com que o clima fique mais aconchegante.

Uma das maiores aliadas para criar pratos deliciosos nesta época do ano é a panela de pressão. Por isso, sugerimos cinco receitas irresistíveis e saborosas que vão deixar o seu inverno mais gostoso!

LAGARTO RECHEADO

INGREDIENTES: 

• 1 kg de lagarto (peça)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de alho-poró cortado em fatias finas
• 1 cenoura ralada
• 1 pão francês esfarelado sem a casca
• 2 colheres (chá) de cheiro-verde picado
• 5 colheres (sopa) de maionese
• Palitos de madeira e barbante para prender
• Óleo a gosto
• Água

COMO FAZER: 

1. Com uma faca afiada, corte a carne ao meio, no sentido do comprimento e sem separar as partes, formando um bolso. Tempere com o sal e reserve. 
2. Em uma tigela pequena, coloque o alho-poró, a cenoura, o pão, o cheiro-verde e uma colher de sopa de maionese. Misture e recheie a carne. 
3. Prenda as bordas da carne com palitos de madeira e reforce com barbante para não vazar o recheio. Reserve.
4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, após o início da pressão. 
5. Retire a panela do fogo e espere sair o vapor. Verifique o cozimento. Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada. 
6. Retire a carne da panela e fatie mantendo o formato. Reserve.
   

POLENTA DE PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES: 

• 500g de fubá
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1/2 kg de carne moída
• Cheiro-verde picado, pimenta-do-reino moída e sal a gosto
• 1/2 kg de tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 litros de água
• Óleo

COMO FAZER: 

1. Em um recipiente, desmanche o fubá em 570 ml de água fria. Na panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. 
2. Refogue a cebola e o alho. Coloque o restante da água e deixe ferver. Em seguida, despeje o fubá dissolvido e mexa bem até levantar fervura. Tampe a panela e deixe em fogo brando durante 20 minutos, após iniciar a pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão. 
3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue os tomates. Acrescente a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture. 
4. Em um recipiente untado com óleo, despeje metade da polenta, cubra com metade da carne refogada e um pouco de queijo ralado. 
5. Novamente, despeje a polenta, depois o refogado e o restante do queijo ralado. Leve ao forno médio para derreter o queijo.

PENNE NA PRESSÃO

INGREDIENTES: 

• 345g de molho de tomate
• 300g de presunto picado
• 300g de queijo muçarela picado
• 100ml de requeijão cremoso
• 500g de macarrão tipo penne
• 4 tabletes de caldo de galinha
• 150g de creme de leite
• 800ml de água

COMO FAZER: 

1. Na panela de pressão, coloque a água, o creme de leite, o molho de tomate, os tabletes de caldo de galinha e esperar ferver. Quando levantar fervura, coloque o macarrão e tampe a panela. 
2. Cozinhe por seis minutos após iniciar a pressão. Depois, retire do fogo e espere a pressão sair. 
3. Despeje numa travessa refratária e cubra com o presunto, a muçarela e o requeijão. Levar ao forno em temperatura média até derreter o queijo.

PIMENTÃO RECHEADO

INGREDIENTES: 

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 450g de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 100g de azeitonas picadas
• 5 pimentões vermelhos
• 395g de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto

COMO FAZER: 

1. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Refogue a cebola e acrescente a carne. Cozinhe até perder a cor avermelhada. 
2. Adicione as azeitonas, a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Recheie-os com a carne refogada. 
3. Coloque-os na panela de pressão e adicione o molho de tomate. 
4. Tampe a panela e cozinhe por cinco minutos após iniciar a pressão. Sirva em seguida.

COZIDO COM CENOURA

INGREDIENTES: 

• 600g de músculo bovino
• 5 xícaras de chá de caldo de carne
• 2 colheres de chá de manjerona seca
• 2 colheres de sopa de óleo
• Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 nabo picado
• 2 cenouras picadas

COMO FAZER: 

1. Corte a carne em tiras pequenas ou em quadradinhos. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola. 
2. Adicione a carne e refogue até perder a cor avermelhada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. 
3. Acrescente o caldo de carne e cozinhe por 40 minutos, após iniciar a pressão. Depois, desligue o fogo e aguarde a pressão da panela sair. 
4. Acrescente o nabo, a cenoura e a manjerona. Cozinhe por mais uns 20 minutos em fogo médio, sem pressão, até que os legumes fiquem macios. 
5. Verifique o tempero e acrescente a salsinha picada. Sirva em seguida.