Carne moída é mesmo um dos ingredientes mais versáteis da nossa geladeira. Ensopada, refogada, preparada em forma de almôndega...a lista de possibilidades é infinita. Mas sempre que quero variar o uso desse ingrediente, aproveito para fazer um delicioso polpetone.

O prato nada mais é do que um bolo de carne moída com farinha de rosca e temperos, recheado com queijo e levado ao forno com um pouco de molho de tomate. Fica excelente para comer puro ou até para acompanhar uma massa. Vamos à receita:

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível: fácil

• Ingredientes: 
• 400g de carne moída (patinho, acém)
• 80g de bacon
  
• 100g de queijo parmesão ralado na hora
  
• 3 dentes de alho
  
• 80g de farinha de rosca ou panko
  
• Salsinha a gosto
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• 4 fatias de queijo muçarela
  
• Para o molho sugo:
  
• 5 tomates italianos maduros cortados grosseiramente
  
• 2 dentes de alho inteiros
  
• 100ml de passata de tomates
  
• 30ml de vinho branco
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
• Um fio de azeite para refogar

• Modo de preparo:

1. Em um processador, bata o bacon, a salsinha, o alho, a farinha de rosca e metade do queijo parmesão. 
2. Junte a mistura bem processada à carne moída e mexa até formar uma massa uniforme.
3. Divida a carne em quatro porções. Com as mãos, achate os bolos de carne, recheie com uma fatia de muçarela dobrada em quadrado e feche novamente, formando uma espécie de hambúrguer. Tome cuidado para fechar bem para que o queijo não escape ao selar.
4. Esquente uma frigideira com um fio de azeite e sele, um a um, todos os lados do polpetone. Reserve.
5. Regue uma panela quente com um fio de azeite e acrescente os dentes de alho inteiros, com a casca. Em seguida, junte os tomates italianos cortados grosseiramente e a passata de tomate. Deixe ferver e acrescente o vinho. 
6. Abaixe o fogo e deixe o molho reduzir até a espessura desejada. Quando estiver quase pronto, tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente a rama de manjericão.

• Montagem:
• Cubra o fundo de uma assadeira com parte do molho de tomate e disponha os polpetones. Regue com mais molho, cubra com parmesão ralado, folhas de manjericão e um pouco da farinha panko para uma dose extra de crocância. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos, depois por mais 5 minutos na função grill ou até gratinar.
  

1. A mesma mistura pode servir para fazer almôndegas deliciosas!
2. Prefira carne moída fresca, assim você evita ter que utilizar trigo e ovos para obter liga na massa.
   
3. Esse preparo pode ser feito, porcionado e congelado. Assim, você pode tê-lo sempre à mão para uma refeição saudável e deliciosa.
   

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