Rota do vinho no ES: 5 vinícolas para visitar em Santa Teresa

Vinícola Tabocas. Produção de vinho em Santa Teresa. Primeira vinícola a elaborar vinho fino, o Tabocas

A vinícola Tabocas foi a primeira do Estado a elaborar um vinho fino, o Tabocas. Crédito: Carlos Alberto Silva

Em Santa Teresa, como em toda região com grande influência da Itália, uvas e vinhos não podem faltar. A cidade, localizada nas montanhas capixabas e a primeira colonizada por italianos no Brasil, tem cerca de 50 hectares de área dedicados ao cultivo de uva, e é responsável pela produção de mais de 800 toneladas da fruta por ano. Isso tem atraído a curiosidade de muitos turistas e apaixonados por vinho.

Em solo teresense, as variedades mais comuns são as que encontramos nos supermercados para consumo in natura, como a Niágara e a Isabel, mas essas não são as únicas existentes por lá. Há também uma boa quantidade de Vitis vinifera (espécie apropriada para elaboração de vinhos finos) nos parreirais do município, e já falamos de alguns rótulos regionais na coluna.

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Apesar de ainda não existir em Santa Teresa uma rota do vinho mapeada, vinícolas locais recebem os turistas com agendamento prévio. Os passeios incluem desde a colheita de uvas até a degustação de vinhos elaborados na casa, além de belas paisagens.

Por ser uma cidade muito próxima da Capital (a pouco mais de uma hora de carro pela BR 101) é fácil fazer um bate-e-volta para aproveitar em apenas um dia muito do que a região tem a oferecer. Para lhe inspirar, organizei um pequeno roteiro com cinco vinícolas abertas a visitação neste inverno e conto abaixo o que você precisa saber sobre cada passeio.

01

CANTINA MATTIELLO

A Matiello chama atenção pelas grandes barricas em sua fachada. Após um longo período com a fábrica fechada para visitação, devido à pandemia, a vinícola agora recebe grupos menores, com agendamento. O passeio, que dura 50 minutos, começa na área onde as uvas são descarregadas e depois colocadas em grandes tanques de aço inox. O produtor, Eliton Stinger, explica sobre os processos de elaboração dos vinhos até o momento do envase. Ao final da visita, são servidos alguns vinhos da casa e acontece uma pequena aula de análise sensorial. A cantina é famosa por seus vinhos de mesa e também pelo vinho de jabuticaba, mas surpreendeu em 2020 com o lançamento do seu primeiro vinho fino, elaborado com Sangiovese e Marselan. Segundo Eliton, ainda este ano entrará no mercado um rosé e um espumante da casa, ambos de uvas finas. Rua São Lourenço, 1725. Visitação: sábado e domingo, das 13h às 15h, a R$ 30 por pessoa (inclui uma taça de brinde). (27) 99908-5282.
02

CASA DOS ESPUMANTES

No Circuito Caravaggio fica a Casa dos Espumantes, fundada em 2004 por Sérgio Sperandio, pioneiro no cultivo de uvas na região. A vinícola tem um ambiente familiar e cheio de história. Em volta da casa onde são comercializados os produtos é possível avistar as videiras, plantadas em um terreno montanhoso com variações pluviométricas e solo ácido, ótimo para esse tipo de bebida. São diversas as uvas cultivadas na propriedade, mas as que mais me chamaram a atenção foram a Glera e a Moscato, que originam excelentes espumantes. A produção anual da bebida gira em torno de dez mil garrafas, sendo 70% de espumantes comuns e o restante de espumantes finos. Visitação: de terça a domingo, das 9h às 16h, com entrada gratuita. (27) 99974-3774.
03

CANTINA GROTTESCHI

A cantina que produz o Terre Gialle também está recebendo visitantes em seu vinhedo, que já conta com oito variedades de Vitis viniferas. Ainda não há uma vinícola com estrutura no local, mas é possível conhecer todo o processo de plantio. As vinhas, no sistema espaldeira, são cobertas por telas de proteção contra bichos, pássaros e insetos. O produtor Levi Loretti conduz a visita e ensina como colher uva direto do pé. O melhor período para ver o parreiral carregado é entre julho e agosto, por conta da colheita de inverno realizada na região. O lugar é lindo para fotos e as uvas são incrivelmente doces e deliciosas. A plantação fica no Vale do Tabocas. Visitação: R$ 10 por pessoa, com agendamento prévio diretamente com Levi no (27) 99644-1934.
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VINÍCOLA TABOCAS

Também situada em Tabocas, a vinícola tem como rótulo mais famoso o Tabocas, elaborado 100% com Cabernet Sauvignon e já vendido em todo o Brasil. Para se ter uma ideia, recentemente encontrei um exemplar da safra 2018 desse vinho vendido a R$ 440 em um site de vinhos. O produtor, Vinícius Corbellini, também cultiva outras uvas e vem realizando experiências para vinificar outras cepas - a Alvarinho e a Malbec têm se adaptado bem ao terroir. Hoje o Tabocas é vinificado no próprio local de plantio. Além de uma estrutura de tanques, Corbellini também investiu em outros estilos de barricas de madeira, como jequitibá rosa. Visitação: de segunda a sexta, a R$ 15 por pessoa (inclui degustação), com agendamento prévio pelo (27) 99742-7244.
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VINÍCOLA ZIVIANI

Para fechar a passagem por Tabocas, a Vinícola Ziviani também não pode faltar no passeio. Seu Zózimo, o produtor, gosta de contar que seu bisavô chegou de navio da Itália e trouxe de lá uma mudinha de uva para plantar em Santa Teresa. O vinho Ziviani é famoso na região e é o verdadeiro vinho colonial, também chamado de vinho de mesa, feito com as uvas Vitis americanas. Na propriedade, há diversos tipos de uvas plantadas e todas podem ser degustadas no parreiral. A melhor época para visitar é agora, no mês de julho, ou em dezembro, na última colheita do ano. Os vinhos na maioria são suaves, com adição de açúcar no processo. Visitação: a loja funciona durante todo o fim de semana, mas para conhecer o vinhedo é preciso agendar a visita pelo (27) 99974-0850. Quanto: R$ 5 por pessoa.