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Apaixonado pelo mundo dos sabores e pelas combinações que eles possibilitam, o chef e sommelier Pedro Kucht traz a cada semana uma receita deliciosa e uma dica de vinho para harmonizar. Assista!

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Descubra como fazer torta de coco com um suspiro bem crocante

Sobremesa simples e deliciosa conta com apenas cinco ingredientes. Veja vídeo com todas as informações da receita

Pedro Kucht [email protected]

Torta de coco com suspiro é uma receita fácil de fazer e muuuuito gostosa. Sua base é semelhante à de um pudim de coco fresco, supercremoso e leve. Por cima, temos a crocância do suspiro, que faz toda a diferença!

Essa sobremesa tem alguns truques para dar certo. Um deles é a baixa temperatura (150°C) do forno na hora de assar, fundamental para o suspiro ficar crocante e para a base de coco ficar cremosa. Assista ao vídeo acima com o modo de preparo.

INGREDIENTES:

3 claras
1 xícara de açúcar refinado
1 lata leite condensado
4 ovos
1 xícara de leite integral
200g de coco fresco ralado

Minha dica para harmonizar com essa torta são os vinhos de sobremesa colheita tardia. As barricas de carvalho usadas para o repouso desses vinhos lhes transmitem notas de coco, e esse é justamente o elemento que torna essa harmonização perfeita. É importante que o vinho de sobremesa esteja bem gelado (de 6 a 8°C) na hora de servir.