A cozinha afro-brasileira e seu legado vivo na cultura de um povo
Por Patrícia Merlo
Doutora em História Social/UFRJ, Professora da UFES, especialista em História da Alimentação.
Paixão pela comida coreana é moda passageira ou veio para ficar?
Por Patrícia Merlo
Popularização dessa culinária por aqui é resultado de uma combinação de fatores que vão além da curiosidade gerada por k-dramas e k-pop
Sabores da alma: a comida como conexão
Por Patrícia Merlo
A comida, além de nutrir o corpo, proporciona prazer, conforto e nos conecta com nossas memórias mais profundas
Memórias gustativas da imigração italiana no Espírito Santo
Por Patrícia Merlo
Dentre minhas memórias mais saborosas da infância está a raspa de polenta de minha avó, dona Ana Zanetti, a braveza em pessoa
Sobre cozinha e afetos
Por Patrícia Merlo
Gastronomia afetiva não é aquela que lembra exatamente o frango de avó, mas sim a que dá uma sensação de ‘abraço’ no estômago
Uma xícara de história: a chegada do café ao Brasil
Por Patrícia Merlo
A cultura cafeeira encontrou em nosso país condições favoráveis para seu desenvolvimento e os grãos consolidaram-se como um produto de alta rentabilidade
A pretexto da Quaresma
Por Patrícia Merlo
Receita publicada em jornal carioca dos anos 1970 revela adaptação da torta capixaba sem o bacalhau e os ovos em neve típicos em nossa terra
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