Canelone de ricota e espinafre: receita para quem é fã de massa

Clássico da cozinha italiana é uma dica para o almoço de fim de semana. O prato fica pronto em 30 minutos e rende de 6 a 8 porções

Massas com molhos cremosos são um belo exemplo de comida conforto. Então, permita-se aconchegar com o canelone de ricota e espinafre que mostraremos a seguir. É o clássico italiano perfeito para o seu almoço de domingo! Acompanhe a receita passo a passo:

CANELONE DE RICOTA E ESPINAFRE

Rendimento: de 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• Canelone:
  
• 100g de lasanha com ovos pré-cozida
  
• 2 litros de água em temperatura ambiente
  
• 1 recipiente retangular grande
  
• Recheio:
• 30ml de azeite extravirgem
  
• 1 cebola pequena picada
  
• 2 dentes de alho picados
  
• 1 maço de espinafre
  
• 500g de ricota esfarelada
  
• Meia xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa, tomilho e sálvia)
  
• 1 colher (chá) sal 
  
• 1 pitada de noz-moscada
  
• 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
  
• 100g de queijo parmesão
  
• Molho béchamel:
  
• 40g de manteiga
  
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  
• 1 litro de leite
  
• 1 pitada de noz-moscada
  
• 1 colher (chá) de sal
  
• 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Canelones: no recipiente retangular, arrume as folhas de lasanha, cubra com a água e deixe descansar para hidratar as massas por 15 minutos ou até amolecer para que possa enrolar os canelones.
2. Recheio: em uma panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite por dois minutos. Junte o espinafre e refogue por mais dois minutos, até murchar. Desligue o fogo e acrescente a ricota, as ervas frescas, o sal, a noz-moscada e a pimenta (opcional). Misture bem.
   
3. Distribua cerca de duas colheres (sopa) de recheio em cada folha de massa e enrole. Reserve.
   
4. Molho béchamel: em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e deixe dourar levemente. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre, para não formar grumos. Acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até obter uma consistência cremosa. 
5. Finalização: coloque o creme sobre os canelones, cubra com parmesão ralado e leve para assar por cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC ou até dourar. Se preferir, substitua o béchamel por molho vermelho.
   

Receita cedida pela marca Renata. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas. 

Este vídeo pode te interessar