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Em uma tigela grande, junte o fermento com a água e o trigo e misture bem. Em seguida, acrescente o azeite e o sal. Misture até incorporar todos os ingredientes e deixe descansar por 15 minutos. Com uma espátula de silicone, vá dobrando a massa, passando pelo fundo do tigela e trazendo para cima. Deixe descansar por 15 minutos. Repita o processo quatro vezes.
Acenda o forno na temperatura máxima. Unte com azeite uma forma antiaderente, de 20 cm de diâmetro por 5 cm de altura, e despeje a massa. Unte os dedos e faça furinhos com eles por cima da massa. Regue com azeite e alecrim. Finalize com uma pitada de sal. Deixe descansar por 15 minutos e asse por 20 minutos a 240°C até dourar. Recheie com tomatinhos ou pedaços de sardinha ou atum. Sirva quente.
2 horas
Fácil
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