Ideais para servir como aperitivo em festas e pequenas reuniões, as empadinhas de queijo da receita abaixo não demoram mais do que 50 minutos para ficarem prontas. Seu preparo é relativamente simples e o resultado é de aplaudir. Veja como fazer:

Rendimento: 60 unidades
Tempo de preparo: 50 minutos, em média
Nível: fácil

INGREDIENTES:

• Para a massa:
  
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  
• ½ colher (chá) de sal
  
• 1 ovo batido
  
• Para untar a forma:
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  
• Para o recheio:
  
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  
• 3 ovos
  
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
  
• 1 ¼ de xícara (chá) de leite integral
  
• 1 ½ xícara (chá) de queijo tipo estepe ralado
  
• 1 ½ xícara (chá) de queijo tipo gruyère ralado
  
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  
• 1 pitada de sal
  
• 1 pitada de noz-moscada
  

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
   
2. Preparo da massa: em um recipiente, misture, com as pontas dos dedos, a farinha de trigo com a manteiga e o sal até obter uma farofa.
   
3. Incorpore o ovo batido a essa farofa e misture bem. Adicione até três colheres (sopa) de água (39 ml) para dar ponto na massa, de modo que ela desgrude das laterais.
   
4. Deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos.
   
5. Enquanto isso, unte forminhas individuais de empada (3 cm de diâmetro) com manteiga. Vá beliscando a massa, retirando pedacinhos e apertando-os sobre as forminhas, forrando os fundos e as laterais de cada uma delas.
   
6. Preparo do recheio: em um recipiente, misture bem a farinha de trigo, os ovos, a manteiga e o leite.
   
7. Acrescente os queijos ralados (reservando ½ xícara (chá) de parmesão), mexendo até obter uma mistura homogênea. Tempere com o sal e a noz-moscada.
   
8. Coloque o recheio sobre a massa que já se encontra nas forminhas e cubra com o parmesão reservado.
   
9. Leve ao forno por 30 minutos, ou até que a massa das empadinhas esteja bem assada e o parmesão gratinado.
   
10. Sirva as empadinhas ainda quentes.
    
11. Dica: se preferir, faça essa receita em uma forma grande (25 cm de diâmetro).
    
12. Variações: você pode substituir o queijo estepe por queijo reino, e o queijo gruyère pode ser trocado por minas padrão.
    

Fonte: Tirolez. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.