Aprenda a preparar picanha na cerveja com molho cremoso

Corte bovino é o favorito dos brasileiros para churrasco, mas também é uma opção de carne assada para a refeição em família

Quem não dispensa uma boa picanha, pode ir além do churrasco com uma receita deliciosa de carne assada. Para prepará-la, separe 1 kg do corte e acrescente cerveja para dar um gostinho especial. Na sugestão que separamos para você, há vários outros temperos na lista de ingredientes, e o acompanhamento é o clássico molho béchamel com alcaparras. Veja abaixo:

PICANHA NA CERVEJA COM MOLHO BRANCO E ALCAPARRAS

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Nível: médio

INGREDIENTES: 

• 1kg de picanha
• 1 lata de cerveja de 350 ml
  
• 1kg de minicebolas descascadas
  
• 4 dentes de alho fatiados
  
• ½ xícara de alcaparras
  
• Sal grosso a gosto
  
• 2 ramos de alecrim
  
• 1/3 de xícara de azeite
  
• 1 bandejinha de tomate cereja
  
• 2 ½ xícaras de leite integral 
  
• ¼ xícara de cebola picada
  
• 4 colheres (sopa) de manteiga 
  
• 1/3 xícara de farinha de trigo
  
• Noz-moscada à gosto
  
• Folhas de orégano a gosto
  
• Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma assadeira, adicione metade do azeite, o alho, a picanha, a cerveja, metade das alcaparras, as minicebolas, os tomates e tempere com sal grosso e pimenta-do-reino. 
3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
4. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.
   
5. Para o preparo do molho branco, refogue em uma panela a cebola na manteiga por quatro minutos, adicione a farinha de trigo, mexa bem e acrescente o leite, mexendo sem parar até engrossar. 
6. Junte as alcaparras e a noz-moscada, misture bem e reserve.
7. Em um refratário, coloque a picanha, adicione o molho e sirva.
   

Fonte: Italac. Veja mais dicas saborosas em leia.ag/receitas.

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