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Misture todos os ingredientes até obter uma massa mole e homogênea. Em uma panela com óleo bem quente, coloque as bolinhas com a ajuda de uma colher, cuidadosamente. Quando estiverem douradas, retire as bolinhas e deixe secar sobre papel toalha. Quando as bolinhas estiverem mornas, passe cada uma sobre uma mistura de açúcar e canela em um prato fundo.
Fonte: Melchior Neto, chef do restaurante Gema (SP).
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