Bolo de cappuccino com cream cheese: receita de Ana Maria Braga

A cobertura cremosa e a massa úmida e saborosa fazem dessa dica da apresentadora uma opção certeira para servir na hora do lanche

Que as receitas ensinadas por Ana Maria Braga nas manhãs da TV Globo, no "Mais Você", são sempre muito boas, a gente já sabe. Mas uma em especial fez bastante sucesso nos últimos dias: bolo de cappuccino com cobertura de cream cheese, molhadinho e irresistível. Quer testar essa delícia na sua cozinha? Confira o passo-a-passo: 

BOLO DE CAPPUCCINO COM COBERTURA DE CREAM CHEESE

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos + tempo em geladeira
Nível: médio

INGREDIENTES:

• Mistura caseira para cappuccino:
  
• 35 g de café solúvel
  
• 200 g de açúcar
  
• 150 g de leite em pó
  
• 10 g de cacau em pó
  
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  
• Calda:
• 200ml de leite
• 2 colheres (sopa) da mistura caseira para cappuccino
  
• Bolo:
  
• 3 ovos
  
• 320g de açúcar
  
• 160g de óleo
  
• 100g de chocolate em pó
  
• 7g de café solúvel
  
• 1 pitada de sal
  
• 200g de farinha de trigo
  
• 240ml de água morna
  
• 1 colher (sopa) de fermento químico
  
• Cobertura de cream cheese:
  
• 240 ml de creme de leite fresco gelado
  
• 240g de cream cheese
  
• 100g da mistura caseira para cappuccino
  

MODO DE PREPARO:

1. Mistura para cappuccino: bata os ingredientes no liquidificador por dois minutos. Peneire e armazene em um pote de vidro com tampa. Rende 400g.
2. Calda: leve o leite ao fogo médio até começar a ferver. Fora do fogo, acrescente a mistura para cappuccino e mexa bem até dissolver. Transfira para uma bisnaga e leve para gelar (aproximadamente 50 minutos).
   
3. Cobertura de cream cheese: bata o creme de leite na batedeira em velocidade alta por uns três minutos ou até ficar em ponto de chantili. Sem bater, adicione o cream cheese e a mistura para cappuccino e bata por mais um minuto.
   
4. Bolo: bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade alta, por uns cinco minutos ou até esbranquiçar e ficar volumoso. Diminua a velocidade e adicione o óleo, o chocolate, o café e o sal. Aos poucos, despeje a farinha, intercalando com a água, e, por fim, incorpore o fermento. Despeje em uma fôrma de fundo removível (23 cm de diâmetro x 6 cm de altura) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Com o bolo ainda quente, despeje a calda gelada, espalhe a cobertura de cream cheese e deixe na geladeira por 12 horas antes de desenformar e servir.

Fonte: Anamariabraga.globo.com. Veja outras dicas saborosas em leia.ag/receitas.

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