Cartola: como fazer o doce pernambucano de banana e queijo

Uma das sobremesas mais tradicionais do Nordeste teve origem no Brasil colonial e retrata hábitos culturais dos portugueses, dos indígenas locais e dos escravos

Se você já foi a Pernambuco, é bem provável que tenha comido cartola, uma das sobremesas típicas mais famosas nesse pedaço do Nordeste. A cartola teve origem no Brasil colonial, nas casas-grandes dos engenhos, como resultado da miscigenação cultural dos colonizadores portugueses, indígenas locais e africanos escravizados.